¿Por qué rara vez se utilizan berenjenas en sopas?

Porque no está muy rica

Nombre del plato: Sopa de pimientos y berenjenas

Ingredientes:

300 gramos de berenjena, 100 gramos de gramos de pimiento rojo, 30 gramos de habas verdes, 2 pimientos rojos remojados, rábano blanco rallado y un poco de cebolla de verdeo picada. Condimentar con una cantidad adecuada de sal refinada, un poco de pimienta en grano y de Sichuan, y un poco de semillas de sésamo blanco cocidas.

Elaboración:

1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras. Añadimos un poco de aceite a la sartén y cortamos las tiras de berenjena en tiras y las sofreímos hasta que estén cocidas. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en trozos, lavar las habas verdes, remojar el pimiento rojo y cortarlo en aros;

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Retirar con una espumadera pequeña, calentar nuevamente, agregar el pimiento rojo remojado y la cebolla verde picada, sofreír hasta que estén fragantes. agregue las tiras de berenjena salteadas, las habas verdes y los pimientos rojos fritos de manera uniforme, vierta 8 tazas de caldo de pollo, agregue sal refinada y cocine hasta que estén fragantes, agregue el rábano blanco rallado y espolvoree las semillas de sésamo cocidas.

Observaciones:

1. Cortar el tofu en rodajas y freírlo en aceite en lugar de berenjena, lo que se llama sopa de tofu con pimienta, oro y plata.

2. Retire los granos de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan del condimento y agregue aceite rojo para hacer sopa de berenjena con aceite rojo.