¿Por qué los cangrejos peludos al vapor enfatizan la necesidad de atar pinzas y patas de cangrejo?

Encienda el fuego alto cuando cocine para evitar que los cangrejos luchen violentamente y se caigan. De hecho, mientras sea un cangrejo vivo, se caerá ya sea que lo cocines en una olla o lo cocines al vapor en una olla a presión, porque una vez que esté caliente, el cangrejo se sacudirá y caerá naturalmente. Los cangrejos se hierven en manojos y se cuecen al vapor por el lomo. De esta forma las patas de cangrejo no se caerán y no se saldrá el color amarillo. Esta es también la razón por la que mucha gente hierve cangrejos y los ata con cuerdas.

Aunque las grandes pinzas del cangrejo son muy poderosas, la cuerda que se utiliza para atar al cangrejo es demasiado gruesa y larga. Aunque la intención original es la seguridad, muchas empresas también aprovechan las lagunas legales. Estas cuerdas tienen su propio peso. Después de absorber mucha agua, se vuelven más pesadas. Algunas incluso pesan más que el propio cangrejo. Al comprar cangrejos, se calculan por libra. La cuerda se pesa junto con el cangrejo y el peso final aumentará notablemente.