Estas verduras de la Clase de Salud de Medicina Tradicional China están destinadas a comerse en primavera, ¡son saludables, deliciosas y saludables!

Como dice el refrán: “Cuando broten cien hierbas, surgirán cien enfermedades”. En primavera, el metabolismo del cuerpo humano comienza a florecer y una dieta saludable se vuelve especialmente importante. De lo contrario, es fácil provocar molestias gastrointestinales, fuego en el hígado, humedad y calor, etc.

Por ello, la dieta primaveral debe ser principalmente ligera, evitar comer alimentos grasosos y fríos y comer verduras frescas más nutritivas. Durante esta temporada, todo tipo de verduras de temporada van apareciendo una tras otra en los supermercados y mercados. ¡Echemos un vistazo a qué verduras de primavera puedes comer!

Verduras de temporada, buenas para los cinco órganos internos

Puerros y crisantemos

Aumenta el apetito y nutre el bazo y el estómago

"Comida en primavera es fragante, la comida en verano es fragante y luego huele mal", este es el punto especial de comer puerros. Los puerros se pueden utilizar como aperitivo. No solo es fresco y tierno en la boca, sino que también contiene aceites volátiles aromáticos de origen vegetal, que exudan un aroma especiado único, que puede aumentar el apetito y promover la digestión. Los puerros tienen el mejor sabor cuando se usan como relleno o en platos salteados, como albóndigas de puerro, huevos revueltos de puerro, etc.

Si quieres elegir puerros deliciosos y frescos, debes fijarte en estas tres partes: color, hojas y raíces:

1. Color: No compres aquellos cuyas hojas estén Puerros de color verde oscuro o verde oscuro, o incluso ennegrecidos, es posible que los comerciantes hayan añadido pesticidas a estos puerros.

2. Hojas: Coge un puñado de puerros con las manos, pellizca las raíces de los puerros y observa si las hojas están rectas. Si están demasiado curvadas, los puerros no están frescos.

3. Raíces: Los puerros con tierra en sus raíces están más frescos, mientras que los puerros con raíces marchitas han perdido humedad, lo que demuestra que han sido recolectados durante un tiempo.

Además del puerro, el crisantemo crisantemo también es un buen alimento para el estómago y un manjar en primavera. Los tallos y las hojas del crisantemo se comen juntos. Son frescos y deliciosos. Contienen aceite volátil con un aroma especial que puede ayudar a la digestión y al apetito. Sin embargo, cuando cocine crisantemo, sofríalo rápidamente a fuego alto. Esto se debe a que el aceite esencial aromático que contiene se volatiliza fácilmente cuando se calienta, lo que debilitará el efecto fortalecedor del estómago. Aunque el crisantemo es bueno, las personas con deficiencia de bazo y diarrea no deben comer demasiado.

Espinacas, lechuga

Alivia grasas y adelgaza

Las espinacas abundan en primavera y son una de las verduras de temporada primaveral que muchas personas deben comer. Las espinacas son ricas en fibra vegetal, que puede promover la peristalsis intestinal y refrescar y aliviar la grasa, por lo que las espinacas se han convertido en el mejor compañero de la olla caliente. El contenido de grasa de las espinacas es de aproximadamente 8,9. Las espinacas con 17 calorías se pueden consumir caminando durante 4 minutos. No es exagerado utilizarlas para adelgazar. Sin embargo, comer espinacas puede provocar niveles elevados de ácido úrico, por lo que los pacientes con gota deben comer menos.

De igual forma, muchas personas utilizan la lechuga para adelgazar. Es de color verde claro, contiene alto contenido de fibra y agua, y es bajo en calorías. Es una verdura que no puede faltar para adelgazar.

Brotes de frijol mungo

Aclara el qi del hígado

Los brotes de frijol mungo son los brotes que se producen tras remojar las semillas de la leguminosa frijol mungo. Sus hipocótilos se suelen comer. . Comer brotes de frijol mungo a principios de la primavera es útil para dragar el qi del hígado.

De hecho, el valor nutricional de los brotes de frijol mungo es mayor que el de los frijoles mungo. Esto se debe a que cuando los frijoles mungo germinan, la vitamina C aumenta y parte de la proteína se descompone en aminoácidos que necesita el organismo. , que es hasta 7 veces el contenido original de frijol mungo.

Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría y se pueden neutralizar añadiendo jengibre rallado al cocinarlos. Los fumadores prolongados son especialmente adecuados para comer brotes de frijol mungo, mientras que las personas con constitución débil, gastroenteritis crónica e indigestión no deberían comer más.

Las verduras silvestres de primavera son las más fragantes cuando se cocinan en sopa.

Además de comer verduras de temporada, la primavera también es un buen momento para recoger verduras silvestres en esta época. el más regordete y fresco.

Quizás quieras probar estas tres verduras silvestres comunes de primavera. Su valor nutricional no es menor que el de las verduras de temporada.

Verdolaga

La verdolaga se conoce comúnmente como hornwort, hornwort y hierba de los cinco elementos. Este tipo de verdura silvestre es relativamente común y tiene buenos efectos terapéuticos. Se llama "verdura de la longevidad".

La verdolaga se cocina y se utiliza para elaborar sopas y ensaladas. Tiene un sabor suave, elimina el calor y alivia la untuosidad.

Pero recuerde, la verdolaga tiene un alto contenido de ácido oxálico, por lo que es necesario hervirla antes de cocinarla y no se puede comer en grandes cantidades, de lo contrario puede causar una lesión renal aguda.

Bolsa de pastor

Repone las deficiencias y fortalece el bazo

La bolsa de pastor se utiliza a menudo para hacer rellenos de bolas de masa, gachas y sopas. Tiene las funciones de eliminar el calor y detener hemorragias, tonificar la carencia y fortalecer el bazo. Puede ser consumido por la población en general, y es especialmente indicado para personas de mediana edad y ancianos con indigestión y constitución débil.

Diente de león

Protege el hígado

El "Compendio de Materia Médica" menciona que "El diente de león puede desintoxicar los alimentos, dispersar el estancamiento del qi, transformar el calor y el veneno, eliminar hinchazón maligna, Tuberculosis "Es bueno para el hígado y puede reducir la hinchazón y la diuresis.

Las hojas de diente de león se pueden utilizar para hacer sopa. El sabor no es muy diferente al de la sopa de verduras. Ten cuidado de añadir más aceite y cocinarla más tiempo para quitar el sabor amargo.

Consejos para comer verduras

Lo mejor para el cuerpo humano es consumir entre 300 y 500 g de verduras al día, y las verduras oscuras deben representar la mitad. Blanquearlas en agua hirviendo antes de comerlas. Aunque las verduras perderán algunos nutrientes, se pueden eliminar más del 90% de los pesticidas residuales.

A la hora de escaldar verduras, recuerda hervir el agua de la olla antes de colocar las verduras en la olla para reducir la pérdida de vitaminas hidrosolubles durante el proceso de calentamiento.

La primavera es una estación propicia para preservar la salud, y comer más verduras frescas es lo más saludable. ¿Hay alguna "verdura de primavera" que te entusiasme?

Este artículo ha sido seleccionado de Health China y recomendado para su publicación por la Oficina de Salud de la ciudad de Feicheng y la Asociación Municipal de Medicina Tradicional China. Los derechos de autor pertenecen al autor original.