Clasificación de cocinas centrales

Por industria:

La cocina central de la industria de comidas grupales; la cocina central de la industria de la cadena de comida rápida; la cocina central de la industria de la cadena de ollas calientes;

También se puede dividir en: comidas para empleados de empresas, comidas nutricionales para estudiantes, colegios y universidades, ferrocarriles, aviación, militares, hospitales y comidas comunitarias.

Según el método de distribución:

Tipo de distribución cadena caliente completa, tipo distribución cadena de frío completa y tipo distribución cadena fría y caliente mixta.