¿Qué estudias principalmente en las especialidades de pastelería china y occidental?
Principios y técnicas de pastelería: los estudiantes aprenderán los principios básicos y las técnicas de producción de pastelería, incluida la receta y la producción de masa, y los pasos. y técnicas de repostería espera. Aprenderán sobre diferentes tipos de ingredientes de repostería, herramientas para hacer repostería y consideraciones en el procesamiento de repostería.
Elaboración de pastelería china: los estudiantes aprenderán técnicas de elaboración de pastelería tradicional china, incluidos los métodos y técnicas de elaboración de bollos al vapor, bollos al vapor, albóndigas y bolas de arroz glutinoso. Comprenderán las características, el sabor y la forma de la repostería china y dominarán los conceptos básicos y las técnicas de elaboración de la repostería tradicional china.
Pastelería occidental: los estudiantes aprenderán técnicas de repostería occidentales y métodos de elaboración de repostería occidentales, incluidos pan, pasteles, galletas, tartas y otras técnicas de repostería occidentales. Aprenderán la selección y proporción de ingredientes de repostería, habilidades operativas de técnicas de panificación, decoración y técnicas innovadoras de la repostería occidental.
Uso de equipos e instrumentos de procesamiento de repostería: Los estudiantes aprenderán a utilizar equipos e instrumentos de procesamiento de repostería, incluyendo amasadoras, cajas de fermentación, hornos, rodillos y otras herramientas y equipos necesarios para la elaboración de repostería. Dominarán las habilidades operativas de estos equipos y aprenderán a ajustar y depurar los equipos según las necesidades de la pastelería.
Cultura e innovación de la pasta: los estudiantes comprenderán la historia del desarrollo y los antecedentes culturales de la pasta china y occidental, y aprenderán la herencia y la innovación de la cultura tradicional de la pasta. Explorarán la combinación y la innovación de la repostería china y occidental, centrándose en la creatividad y el diseño personalizado en términos de sabor, forma y decoración.
Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria: los estudiantes aprenderán conocimientos de higiene y seguridad alimentaria, incluidos los requisitos de higiene y las medidas de control en el procesamiento de alimentos, las leyes y reglamentos pertinentes sobre la gestión de la seguridad alimentaria, etc. Comprenderán los riesgos para la seguridad alimentaria que implica el procesamiento de pastelería y aprenderán a tomar medidas preventivas y de control adecuadas.
Práctica y ejercicios: Los estudiantes participarán en la práctica y ejercicios de repostería para ejercitar su capacidad práctica de operación y trabajo en equipo. Continuarán acumulando experiencia en la práctica y mejorando su nivel técnico y capacidad de innovación en pastelería.
Después de graduarte, podrás dedicarte a la pastelería y repostería en pastelerías chinas, panaderías occidentales, empresas de catering, hoteles y otros lugares. También puedes iniciar tu propio negocio y abrir una pastelería, o unirte a la cadena de suministro de pastelería y otras industrias relacionadas. Con el crecimiento de la búsqueda de alimentos deliciosos y la diversificación de las necesidades de la gente, las perspectivas de empleo de las grandes pastelerías chinas y occidentales son más amplias.