¿Por qué la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado huele a pescado?
En primer lugar, remoja el hongo negro en agua limpia. El hongo remojado cambiará mucho, por lo que solo necesitarás un pequeño puñado de hongo seco. Luego hay que lavar todos los demás ingredientes. La carne de cerdo debe cortarse en tiras cortas. En nuestra ciudad natal se llama perezoso y se marina en mandarina para hacer que la carne de cerdo sea más sabrosa. Luego agrega un poco de almidón y un poco de agua y mezcla uniformemente, o directamente mezcla el agua y el almidón de manera uniforme, luego viértelo sobre la carne de cerdo desmenuzada, agárrala con las manos y déjala reposar unos diez minutos.
Cortar los brotes de bambú de invierno y escaldarlos en agua hirviendo, triturar las zanahorias, remojar el hongo, enjuagarlos con agua y triturarlos, y triturar el jengibre y el ajo. Revuelva una cucharada de almidón y dos cucharadas de agua de manera uniforme y se completará el almidón del agua. Agrega el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo, y finalmente agrega un poco de agua y revuelve uniformemente para formar una salsa. Calentar el aceite en una sartén, agregar el tocino desmenuzado y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.
Luego utiliza el aceite que sobró de freír el cerdo desmenuzado para sofreír el ajo y el jengibre picados, luego agrega el pimiento picado y sofríe, agrega los brotes de bambú de invierno desmenuzados, las zanahorias ralladas y los hongos rallados, y revuelve. -Sofríe hasta que estos ingredientes estén medio cocidos. Agrega la carne de cerdo desmenuzada recién frita a la olla y continúa salteando. Cuando esté medio cocida, agrega la salsa de agua y almidón recién preparada, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un minuto. Esta vez es a fuego medio, luego abre la tapa de la olla y pon a fuego alto para reducir el jugo y la sopa estará cocida.
Luego poner todos los platos en un plato, espolvorear un puñado de cebollas verdes picadas sobre los platos y luego coger los palillos al gusto. La carne de cerdo desmenuzada es muy fragante, las zanahorias suaves y tiernas y los hongos crujientes. Todos los ingredientes están disponibles con palillos y puedes comerlos de un bocado. Realmente delicioso.