¿Se puede freír la medicina china en una sartén de hierro o de acero inoxidable? ¿Qué hay de malo si no puedes? Por favor ayuda a explicar, ¡gracias! ! !
Mi respuesta es que las ollas de hierro no se pueden utilizar para cocinar medicina china y el acero inoxidable no es adecuado para cocinar medicina china.
Las mejores medicinas tradicionales chinas para la decocción son las cazuelas, la cerámica y las vasijas de barro (los recipientes de metal conducen y disipan el calor más rápido, mientras que las cerámicas tienen mejores propiedades de conservación del calor y pueden reducir la energía de calefacción). Está prohibido el uso de utensilios de hierro y bronce, y no se recomienda el uso de utensilios de aluminio (aunque la superficie de los utensilios de aluminio producirá una densa capa protectora de óxido de aluminio, debido a la ebullición prolongada o al fregado con bolas de acero, cantidades mínimas del aluminio entrará en el cuerpo humano y será perjudicial para la salud).
El hierro puede sufrir fácilmente cambios químicos con los taninos de las medicinas tradicionales chinas como el ruibarbo, el polygonum multiflorum, la raíz de peonía blanca, la pimpinela Sanguisorba, la hematoxilina y la agalla, cambiando así el color de la decocción e incluso sus propiedades. La sopa de hierro contiene olor a óxido, que fácilmente puede provocar náuseas y vómitos al tomar el medicamento.
El hierro es beneficioso para cocinar y comer diariamente porque libera pequeñas cantidades de iones ferrosos cuando se calienta, y la sangre humana, especialmente los glóbulos rojos, necesita iones ferrosos. La falta de iones ferrosos puede provocar anemia. Sin embargo, cuando se toma la medicina tradicional china con decocción de hierro, los iones de hierro reaccionarán con los componentes químicos de la medicina tradicional china, afectando la eficacia del medicamento. El acero inoxidable también es un tipo de hierro, pero agregar algunos ingredientes como cromo y níquel al hierro también afectará su eficacia. Se puede decir que no hay grandes consecuencias, pero el efecto es seguro.
Debido a las propiedades químicas estables de la cerámica, las reacciones químicas adversas entre el medicamento y el recipiente se pueden reducir o evitar durante el dolor a largo plazo, manteniendo así las propiedades inherentes del medicamento y mejorando la eficacia del medicamento.