¿Cuáles son las tres cocinas principales inventadas por los chinos?
La olla caliente no fue inventada por el pueblo Han. Se dice que fue traída por el ejército Qing cuando ingresaron a la aduana. Qianlong no sólo era indispensable en el palacio, sino que incluso durante su sexto viaje al sur, las unidades de recepción en varios lugares tuvieron que preparar ollas calientes para servirle. Otra teoría es que la olla caliente se extendió de norte a sur ya entre el 618 y el 906 d.C. El poema de Li Bai "Hu Ji es como una flor, sonriendo con la brisa primaveral en la estufa" describe la escena del cordero hirviendo. Además, algunos eruditos también han estudiado minuciosamente que la olla caliente existía en la era de Genghis Khan y se extendía desde Mongolia hacia el sur. De todos modos, la olla caliente ha trascendido las fronteras nacionales y se ha desarrollado en el extranjero. ¿De qué otra manera podemos decir "lo que pertenece a la nación es lo que pertenece al mundo"? No me atrevo a decir si esta afirmación se aplica a otras zonas, pero no hay duda sobre la olla caliente.
Aunque los cantoneses han desarrollado la olla caliente desde un solo plato hervido de cordero hasta la olla caliente con todo incluido de hoy, comer olla caliente es extremadamente animado y "unificado": más de una docena de personas se reúnen alrededor de una olla. , y tomas una cucharada de palillos, vas y vienes, hay hileras de brasas, el humo persiste, la gente grita, las tazas y los platos están desordenados, ¡qué salvaje y cómodo es! Aunque la "olla personal" estuvo disponible hace unos años y el precio se ha vuelto más barato, el quemador pequeño ambiguo y el calentamiento lento no crean mucha atmósfera y no son los preferidos por la gente que usa estofado. Hoy en día, muchos inodoros utilizan pequeños tanques de gas licuado como fuente de incendio y el aire en la habitación es pobre. Un jefe que va a menudo allí lo entiende muy bien y lo ha convertido todo en un restaurante de estofado de carbón, que se ha ganado muchos aplausos.
El tiempo fomenta la felicidad. A la hora de lavar la carne, no sólo es muy popular, sino que la felicidad aumenta exponencialmente a medida que pasa el tiempo. Es seguro decir que la olla caliente es la mejor manera de pasar tiempo con la cocina china y occidental, especialmente el "Mala Tang" de Sichuan. Cuanto más tarde una olla de sopa en hervir a fuego lento, más sabrosa será para una mesa llena de gente. Esto es de sentido común básico al comer comida de Sichuan. Ya sea por negocios, hacer amigos o tener citas, no se necesitan más de dos horas para llegar a Shabu Shabu. La única manera de ofrecer este "juego largo" y mantenerse feliz es con estofado.
El comerciante comparte felicidad con los clientes de shabu-shabu. El día que el comerciante abrió el restaurante de estofado de carne, estaba preparado para un interminable shabu-shabu shabu-shabu. Tan pronto como entraste, adoptó una postura de "esperándote" y todos tuvieron un entendimiento tácito. Entonces, cuando te estaba rellenando la sopa, dije con una sonrisa: "¿Qué más quieres?" Estaba ocupado echando carbón frente al pequeño fuego, y fue una escena feliz.