¿Por qué no se puede comer el salmón crudo después de congelarlo?

Se daña la textura y el sabor, crecen bacterias, se pierden nutrientes, etc.

1. Textura y sabor deteriorados: Durante el proceso de congelación y descongelación, se pierde agua y nutrientes, y la textura del salmón empeora.

2. Crecimiento bacteriano: La congelación retrasa el crecimiento de las bacterias y no puede matarlas por completo. Si el salmón congelado se come crudo, es posible que aún haya bacterias presentes y causen intoxicación alimentaria o malestar físico.

3. Pérdida de nutrientes: Durante el proceso de congelación y descongelación, el agua y los nutrientes del salmón se perderán al entorno circundante, y la textura y el sabor del pescado se deteriorarán, provocando su degradación. de algunos nutrientes.