¿Es la olla caliente una olla caliente?
Chun Chuan Xiang es uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Sichuan y la encarnación más popular de la cocina popular. En realidad, es otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña. Chuanchuan Xiang se extiende por muchas ciudades de China con su encanto único y características distintivas. Se puede decir que dondequiera que haya gente, está Chuan Chuan Xiang. Hasta cierto punto, Chuan Chuan Xiang se ha convertido en el representante del sabor de Sichuan.
Edición de platos y origen
Chun Chuan Xiang [1], también conocido como "Olla picante", es en realidad otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla "pequeña olla caliente". olla". "Chuan Chuan Xiang" apareció por primera vez en Sichuan a mediados de los años 1980. Al principio las varitas de incienso, las bases de ollas y los platos eran muy sencillos, pero ahora tienen casi de todo. Diferentes personas elaboran diferentes tipos de Sichuan Chuan Chuan, por lo que hay muchos sabores diferentes de Sichuan Chuan Chuan.
Origen histórico
La “Imagen de la cocina de Sichuan, Chuan Chuan” de Chengdu apareció por primera vez a mediados de la década de 1980. Entonces era pesado.
Chuan Chuan Xiang (8 piezas)
Poco después de que Qing Hotpot ingresara al mercado de catering de Chengdu, algunas personas desempleadas en áreas urbanas instalaron puestos cerca de centros comerciales, teatros, salas de video y otros Lugares prósperos para operar "Chuan Chuan Xiang" para ganarse la vida. El tofu seco y el lomo de conejo se ensartan con brochetas de bambú, se hierven en una olla con salmuera y se bañan en condimentos picantes. Puedes disfrutar comiéndolos mientras caminas. El rico sabor, los ricos platos, el servicio de alta calidad y el bajo consumo son los favoritos del público, y hay un flujo interminable de comensales.
Platos tradicionales
El desarrollo innovador de los platos ha sido relativamente lento, sin un estudio detenido de la demanda del mercado y de los clientes.
Cocina de Sichuan
El gusto de la gente sólo debe centrarse en la apariencia de los platos, como la variedad, la frescura, la ubicación, la forma, etc. , pero no explora en profundidad su sabor, color y nutrición inherentes, y no presta atención al cultivo de la marca. Los consumidores de hoy tienen conocimientos y requisitos más nuevos para comer brochetas. Desde el "alimento oral" en los años 1980 y el "alimento para los ojos" en los 1990 hasta el "alimento para el corazón" actual, basándose en el color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios, ha pasado a ser sonido (escuchar) y método (practicar). , niveles de cantidad (cantidad), calidad (calidad), número (cantidad de pedido) y aún más. [2]
Platos innovadores
Para atender y satisfacer las necesidades potenciales de los consumidores en el mercado, algunas marcas de catering con visión de futuro han comenzado a centrarse en la inclusión al desarrollar nuevos productos, integrando las cocinas en Integrarse con el sabor, heredar y combinar la esencia de la elaboración tradicional, e innovar para lanzar nuevos pinchos.
Cocina de Sichuan
¡Es tan fragante que puedes beber sopa de ella!
Como todos sabemos, estén ricas o no las brochetas, la base de la sopa es por supuesto la más importante. Xin Chuan Chuan Xiang presenta cuatro bases de sopa: sopa roja (picante), sopa blanca (sopa de huesos), sopa clara (fresca) y sopa de mariscos. La base de la sopa se basa en huesos de pollo y cerdo, y se añaden más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas, como hierba, clavo, amomum villosum y canela. En combinación con la biotecnología alimentaria moderna, se utilizan como materia prima huesos de pollo, huesos de cerdo, champiñones y vieiras, y los ingredientes activos se extraen después de triturarlos a baja temperatura para crear una base de condimento de alta pureza y calidad que conserva plenamente sus propiedades únicas. como alto contenido de proteínas, calcio y péptidos. Los platos escaldados no solo saben bien, sino que la sopa también es deliciosa, lo que alivia el picante y el picante del medio. No hay que preocuparse por enfadarse, también puede complementar el calcio, nutrir el cuerpo y ser un aperitivo.
Ricos ingredientes y nutrición integral. La carne fresca, las aves, los productos acuáticos, las verduras de temporada, los champiñones frescos y secos y las frutas se pueden poner en la olla y comer después de enjuagarlos sin perder los nutrientes de los alimentos. No solo puedes comer comida fresca y deliciosa, sino que también puedes beber una sopa nutritiva, que es realmente más deliciosa, nutritiva, más saludable y más de moda.
Tipos de platos
Existen muchos tipos de kebabs, desde mariscos, pescados, gambas, cangrejos, mariscos, hasta aves y cerdos.
Cocina de Sichuan
Hay muchos tipos de carne, ternera, cordero, pato, ganso y otras verduras saludables. Los platos comunes incluyen carne de res, pollo, carne amarilla cortada en cubitos, carpa cruciana, calamares, huevos de codorniz, callos, garganta amarilla, albóndigas, salchichas de jamón, mollejas de pollo, huevas de cangrejo, tofu seco, piel de tofu y cuajada de tofu. A la gente bashu le gusta comer chiles y cuanto más picantes sean las brochetas, mejor. No solo tiene que ser picante, sino también picante, por eso el condimento en el fondo de la olla es muy importante. El fondo de la olla es la fuente de sabor, como nuestros granos de pimienta comunes, chiles, canela, pasta de frijoles, cebollas, jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, Codonopsis pilosula, Angelica dahurica, etc. Y algunos son el fondo de la olla de la medicina tradicional china, que pueden resultar nutritivos cuando se comen.
Especias comunes