¿Qué significa exactamente "tres inspecciones y una inspección"?
1. Autoinspección:
Se refiere principalmente a la inspección sensorial de los productos procesados por los procesadores de alimentos. Este proceso muchas veces no requiere ningún instrumento y solo requiere la identificación del producto. herramientas y materias primas utilizadas. ¿Existen riesgos conocidos asociados con los materiales auxiliares? El producto sólo puede identificarse a través de las operaciones y rasgos faciales del elaborador: forma, color, olor, materias extrañas. Asegúrese de no fabricar productos de calidad inferior.
2. Inspección mutua:
Principalmente el operador inspecciona los productos semiacabados entregados del proceso anterior y utiliza a otra persona que no tiene interés en el producto para consumir el producto. . Realizar una inspección sensorial con los ojos del lector. Este proceso no solo debe identificar correctamente los productos calificados, sino también informar rápidamente los defectos de los productos calificados a los operadores del proceso anterior para supervisar la calidad del trabajo de los trabajadores en el proceso anterior. Asegúrese de que no se acepten productos de calidad inferior.
3. Inspección especial:
Realizada principalmente por personal especializado de la empresa, tales como: inspectores de materias primas realizan inspecciones de materias primas, inspectores de materiales auxiliares realizan inspecciones de calidad de materiales auxiliares y Los inspectores de embalaje realizan materiales de embalaje para la inspección de calidad, los técnicos de laboratorio detectan indicadores físicos y químicos, microorganismos, contaminantes y residuos de aditivos, y el control de calidad supervisa todo el proceso de producción. Asegúrese de que todo el proceso del producto esté controlado y que los productos calificados salgan de fábrica.
La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. La seguridad alimentaria incluye tres niveles: seguridad cuantitativa, seguridad calidad y seguridad sostenible.
Desde junio de 5438 hasta el 1 de octubre de 2004, mi país implementó por primera vez un sistema de acceso al mercado de calidad e inocuidad de los alimentos en cinco industrias alimentarias, entre ellas el arroz, el aceite vegetal comestible, la harina de trigo, la salsa de soja y el vinagre. Se implementará un sistema de acceso al mercado para el segundo lote de 10 productos alimenticios, comidas preparadas, alimentos congelados rápidamente, etiquetas infladas de alimentos saludables, condimentos, bebidas, galletas, latas, etc. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena tardará entre 3 y 5 años en implementar el sistema de acceso al mercado para los 28 tipos de alimentos.
Base legal
Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China (revisión de 2021)
Artículo 86 Las agencias de inspección de alimentos y el personal de inspección son responsables del trabajo de inspección de alimentos . El informe de inspección de alimentos deberá llevar el sello oficial de la agencia de inspección de alimentos y estar firmado o sellado por el inspector. Las agencias de inspección de alimentos y los inspectores son responsables de los informes de inspección de alimentos emitidos.