¡Tenga cuidado al comer cangrejos durante el Festival del Medio Otoño! Estas partes de los cangrejos no son comestibles.
Estas partes de los cangrejos no son comestibles.
1. Estómago de cangrejo
Cuando abres el caparazón del cangrejo cuando comes un cangrejo, verás una bolsa triangular envuelta con pasta de cangrejo o huevas de cangrejo en la parte superior del caparazón del cangrejo. Este panecillo triangular es el estómago del cangrejo, que generalmente está sucio y contiene residuos de comida, por lo que el estómago del cangrejo no es apto para comer.
2. El corazón del cangrejo
Al comer un cangrejo, después de abrir el caparazón del cangrejo, quedará un hexágono blanco en el medio del cuerpo del cangrejo, que es el resto. parte de la pasta de cangrejo o huevas de cangrejo. Este es el corazón del cangrejo y esta parte no se puede comer.
3. Branquias del cangrejo
Al comer un cangrejo, después de abrir el caparazón del cangrejo, habrá dos filas de partes blandas de color gris a ambos lados del cuerpo del cangrejo, que son las del cangrejo. branquias. Las branquias son los órganos respiratorios de los cangrejos y filtran el agua, por lo que queda mucha suciedad en las branquias, por lo que esta parte también está muy sucia y no es apta para comer.
4. Intestinos de cangrejo
Dale la vuelta al cangrejo, es decir, la concha del cangrejo queda hacia abajo, y luego queda una parte triangular, ábrela y sácala. Aquí es donde están los intestinos. En su interior hay un intestino que se volverá negro si se ensucia. Los intestinos de los cangrejos son generalmente heces de cangrejo y no son aptos para el consumo.
Estas personas no deberían comer cangrejos.
1. Pacientes con gota
La gota es una enfermedad metabólica causada por trastornos metabólicos de las purinas, el ácido nucleico, el ácido úrico y otras sustancias. Los alimentos ricos en proteínas y purinas son el "enemigo" de los pacientes con gota. Los pacientes con gota deben mantenerse alejados de los cangrejos, que son alimentos ricos en proteínas y purinas, y no probar el "paquete para la gota" de "mariscos + cerveza".
2. Personas con alergias
La proteína que contiene el cangrejo es una proteína extraña y es un alérgeno. Algunas personas con constituciones sensibles pueden ser alérgicas a comer cangrejos y pueden experimentar síntomas alérgicos como diarrea, vómitos, dolor abdominal, sarpullido y picazón en la piel. Los pacientes con enfermedades de la piel como urticaria, dermatitis y eczema son en su mayoría alérgicos. Comer cangrejos puede agravar la condición de dichos pacientes.
3. Las personas con el bazo y el estómago débiles.
Los cangrejos son cosas frías. Comer demasiado dañará inevitablemente el Yang Qi del bazo y el estómago, reduciendo así la función digestiva del estómago y los intestinos. Las personas que son propensas a tener las manos y los pies fríos y que tienen una función deficiente del bazo y del estómago pueden experimentar síntomas adversos como hinchazón y diarrea al comer cangrejos. Por eso, estas personas intentan no comer cangrejos o comer menos cangrejos. Además, las mujeres durante la menstruación también deben evitar comer cangrejos para evitar provocar resfriado uterino e inducir o agravar los síntomas de dismenorrea. Los expertos sugieren que comer cangrejos se combina mejor con alimentos picantes como vino de arroz y jengibre. También puedes agregar un poco de perilla a los cangrejos al vapor.
4. Pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El contenido de colesterol en la pasta y las huevas de cangrejo es extremadamente alto. Las personas con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como hiperlipidemia, hipertensión y obesidad pueden aumentar fácilmente el riesgo de aterosclerosis al comer cangrejos. Se recomienda que estas personas coman menos cangrejos. Si realmente quieren probarlo temprano, es mejor comer selectivamente solo carne de cangrejo y nada de pasta de cangrejo.
5. Pacientes con colecistitis
Los pacientes con colecistitis deben comer menos alimentos ricos en grasas y colesterol, y los cangrejos tienen un alto contenido de colesterol, por lo que los cangrejos no son adecuados para pacientes con colecistitis.
Debes prestar atención a estos cuando comas cangrejos.
1. No comas demasiado
En primer lugar, debido a que el contenido de colesterol en la pasta de cangrejo es muy alto, comer demasiado aumentará los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. que puede inducir fácilmente pancreatitis y colecistitis.
En segundo lugar, los cangrejos son un alimento frío. Si come demasiado de una vez o continuamente en un corto período de tiempo, sus intestinos y estómago no podrán soportarlo, lo que fácilmente provocará deficiencia y frialdad en el bazo y el estómago, reduciendo así la función digestiva del intestinos y estómago.
Así que no seas goloso al comer cangrejos, disfruta de esta deliciosa comida con moderación. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan consumir entre 40 y 75 g de productos (comestibles) todos los días. La parte comestible de los cangrejos representa aproximadamente el 30% del peso corporal. Cuando se convierte en cangrejos sin cáscara, es aproximadamente 133-. Se deben comer 250 g de cangrejo cada semana más de tres veces.
2. No comer cangrejos crudos ni borrachos.
Los cangrejos viven en el agua y se alimentan de cadáveres de animales o humus. Hay una variedad de bacterias y parásitos patógenos en la superficie del cuerpo, el tracto gastrointestinal y las branquias, entre los cuales la paragonimiasis es la más común. Comerlo crudo o remojarlo en vino puede provocar fácilmente una intoxicación infecciosa.
Una encuesta muestra que si comes cangrejos con un poco de calor, la probabilidad de contraer paragonimiasis es del 20%, la probabilidad de comer cangrejos encurtidos o borrachos es del 55%, y la probabilidad de comer cangrejos crudos es del 55%. hasta 765.438+ 0%. Por lo tanto, los cangrejos deben cocinarse al vapor y cocinarse bien.
3. No comas cangrejos muertos
Las glándulas digestivas de los cangrejos contienen muchas bacterias patógenas y dañinas. Después de que el cangrejo muere, estas bacterias se multiplicarán en un ambiente y una temperatura determinados. Las bacterias descomponen las proteínas de la carne y las huevas de cangrejo en histaminas tóxicas. A medida que pasa el tiempo después de la muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo. Incluso después de cocinarla, esta toxina no se destruye fácilmente y comerla puede causar una intoxicación similar a la de una alergia.