Huesos de cordero guisados con chucrut del noreste: disipa el frío, fortalece el bazo y el estómago y nutre la sangre
Huesos de cordero guisados con chucrut del Noreste
Ingredientes: 150g de chucrut del Noreste, 150g de chuletas de cordero, 60g de fideos de boniato.
Accesorios: cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 20ml de vino de cocina, un poco de sal, un poco de esencia de pollo.
Pasos:
1. Preparar todos los materiales.
2. Remojar los fideos en agua tibia y reservar.
3. Trocear un trozo pequeño de chuletas de cordero, ponerlas en remojo en agua hasta que adquieran un color más claro y lavarlas.
4. Triturar el chucrut, enjuagar ligeramente y triturar la cebolla y el jengibre.
5. Echar agua fría en la cazuela, añadir la cebolla, el jengibre y los huesos de cordero.
6. Añadir el vino de cocción.
7. Después de hervir a fuego alto, baja el fuego y retira el polvo flotante. Tapar y seguir cocinando a fuego lento durante 1 hora.
8. Echar un poco de aceite en el wok, añadir el chucrut y sofreír hasta que esté fragante.
9. A continuación vierte la col en escabeche en la sopa de huesos de cordero. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
10. Sazonar con un poco de sal.
11. Añade los fideos y continúa cocinando a fuego alto.
12. Cuando los fideos estén transparentes, añade un poco de esencia de pollo.
13. Echamos un poco de aceite de sésamo y apagamos el fuego.
La calavera es fresca y tierna y se puede asar o guisar. Comer huesos de oveja en invierno puede prevenir el resfriado y reponer la sangre. Este es un plato nutritivo y saludable. Hoy lo usé para sofreír y guisar huesos de cordero. Estaba amargo y apetitoso, y el cordero estaba caliente. Comer cordero con regularidad en invierno no solo puede aumentar el calor corporal y resistir el frío, sino también aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago y reparar la mucosa gástrica. Este tipo de sopa puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, al mismo tiempo que repone el qi y la sangre. Es bueno para mejorar la condición física y también puede fortalecer el bazo y el estómago. Se puede consumir habitualmente y es apto para otoño e invierno.
Todo el mundo sabe preparar chucrut del noreste guisado con huesos de cordero. Puede disipar el frío, fortalecer el bazo y el estómago, nutrir la sangre y el qi y mejorar la resistencia. Puedes comerlo con frecuencia y será más nutritivo si lo combinas con otros ingredientes. También podrías intentarlo. Es un muy buen remedio popular para nutrir el estómago y ayudar a la digestión.