Cómo hacer tortitas de huevo en la cocina
Huevos, 5 piezas de harina baja en gluten, 80g.
Condimentos
50g de agua y 30g de leche fresca
45g de aceite vegetal, 70g de azúcar fina.
Una cantidad adecuada de fruta
Pasos de práctica
1 Coge dos ollas limpias sin agua y sin aceite, separa las yemas y las claras y añade 20g. azúcar fina.
2. Remueve con unas varillas eléctricas hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añade el aceite vegetal y revuelve uniformemente.
4. Añade la leche y el agua y revuelve uniformemente.
5. Tamizar la harina baja en gluten.
6. Remueve suavemente con una batidora de mano.
7. Remueve la pasta de yema de huevo y reserva.
8. Añade unas gotas de zumo de limón a la clara del huevo (si no dispones, puedes omitirlo).
9. Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta que estén gruesas y añade el azúcar fino.
10. Continúe revolviendo la proteína hasta que esté seca y espumosa.
11. Verter 1/3 de la clara en la pasta de yema, cortar y mezclar uniformemente con una espátula de goma.
12. Verter 1/3 de la clara en la pasta de yema y mezclar uniformemente con un cortador.
13. Vierta la pasta de yema de huevo en el 1/3 restante de las claras y mezcle uniformemente.
14. Verter en el molde para tarta.
15. Coge el molde de tarta y golpéalo sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire grandes de la masa. Colóquelo en la rejilla inferior de un horno precalentado a 170 grados y hornee por unos 35 minutos.
16. Saca el bizcocho horneado y dale la vuelta para que se enfríe.
17. Desmoldamos el bizcocho enfriado y lo cortamos en tres trozos iguales con un cuchillo.
18. Coge un trozo de tarta y úntalo con nata fresca.
19. Disponer las frutas preparadas.
20. Extienda el segundo trozo de bizcocho, luego extienda una capa de nata fresca, extienda las frutas preparadas y luego extienda el tercer trozo de bizcocho.
21. Untar nata fresca por la superficie y los lados del bizcocho.
22. Pon un poco de crema fresca en una manga pastelera, decora el pastel con patrones según tus propias ideas de diseño y agrega adornos de frutas.
Consejos
Algunas sugerencias para principiantes en el pegado:
1 Lo mejor es utilizar crema de flores o crema de aceite vegetal, para que la crema quede más estable. y se puede exprimir. La forma de la flor también será más hermosa.
2. Comprueba también la marca de la crema al momento de entregarla. No publiques demasiado, pero tampoco te excedas. El patrón que no sale no está claro.
3. Es mejor operar en una habitación con aire acondicionado en verano, porque la alta temperatura derretirá la crema.
4. A la hora de decorar tartas, puedes elegir frutas frescas de temporada y utilizar frutas para tapar los defectos de las flores decorativas.