¿No se lo das a tus hijos? Beber Coca-Cola es en realidad lo mismo.
Te sientes "borracho" porque alrededor del 10% del alcohol se metaboliza en el cerebro, y la mayor parte, alrededor del 80%, se metaboliza en el hígado. Esta es la razón por la que beber durante mucho tiempo puede provocar diversos problemas hepáticos. Sin embargo, nuestro hígado es un órgano muy poderoso que puede manejar una variedad de toxinas, por lo que beber en la noche de una fiesta de cumpleaños no lo pondrá en la lista de trasplante de hígado.
Sin embargo, si elaboramos un tipo especial de vino que no se metaboliza en absoluto en el cerebro, de modo que no sientas ningún síntoma de embriaguez o intoxicación, e incluso te permita beber y conducir, La empresa puede incluso darle permiso para beber. Los niños comercializan este vino especial con el lanzamiento de "Kids Beer".
Pero creo que ningún padre en su sano juicio les daría bebidas a sus hijos sólo porque no pueden emborracharse.
Veamos los efectos a corto y largo plazo del alcohol en el cuerpo humano.
Si hay algo que no se metaboliza en el cerebro, por lo que no lo sientes de inmediato y lo consumes durante mucho tiempo, solo hay 8 de las 12 preguntas anteriores. aceptarlo felizmente?
Esto debería seguir siendo inaceptable, ¿verdad?
Es una lástima que ya tengamos este tipo de cosas y las comamos todos los días. Al igual que el alcohol, no es necesario para ninguna reacción bioquímica en los organismos vivos. Simplemente no lo necesitas para sobrevivir. No se metaboliza en absoluto en el cerebro, por lo que no sentirás ninguna molestia inmediata. Pero al igual que el alcohol y otras toxinas, se metaboliza principalmente en el hígado y su consumo regular puede provocar diversos problemas de salud.
Esta sustancia es: azúcar.
Estas sustancias están compuestas por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. La fructosa, que se encuentra en la miel, el jugo de frutas y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, es el principal edulcorante que se utiliza en la actualidad.
No dudarás en darle a tu hijo una botella de cerveza Tsingtao y no dudarás en darle una botella de Coca-Cola, pero en realidad el daño es el mismo.
El azúcar es tóxico, un producto tóxico crónico, relacionado con la dosis, que daña el hígado.
Veamos cómo se metaboliza el azúcar. Primero, observemos la glucosa o "almidón" para ver cómo se metaboliza el carbohidrato no tóxico.
Supongamos que comes un trozo de pan blanco. Sólo el 20% de la glucosa que ingieres acaba en el hígado, y el otro 80% es utilizado por otras células de tu cuerpo. Antes de que la glucosa entre en las células del hígado, necesita estimular el páncreas para que secrete insulina, estimulando así el receptor de insulina IRS-1, que a su vez desencadena una serie de reacciones.
IRS-1 estimula SREBP1 y activa una enzima llamada glucoquinasa, que ayuda a la reacción de la glucosa a producir glucosa 6-fosfato, que se almacena principalmente en el hígado como glucógeno. El glucógeno es bueno porque es tu reserva de energía y está disponible inmediatamente cuando tu cuerpo necesita energía. Esta es la razón por la que los corredores "sobrecargan carbohidratos" antes de una carrera para reponer las reservas de glucógeno y tener más energía durante la carrera.
La parte que no se puede convertir en glucógeno se metabolizará en piruvato, y el piruvato entrará en la mitocondria celular. Las mitocondrias son como las calderas de tus células. Convierten el piruvato en acetil-CoA, que luego se quema en el ciclo del ácido tricarboxílico (ciclo TCA) para producir algo de energía en forma de ATP. No todo el acetil-CoA se quema y el resto se convierte en citrato. El antiguo SREBP1 activa estas tres enzimas, iniciando un proceso llamado lipogénesis de novo, en el que las células del hígado convierten los citratos restantes en grasa.
El hígado no quiere mucha grasa, por lo que la convertirá en algo llamado lipoproteína de muy baja densidad (VLDL) y la almacenará en el tejido adiposo. Esto no solo engordará, sino que la VLDL en realidad causa enfermedades cardíacas. . factores importantes.
Aunque esto suena mal, en realidad no es gran cosa porque recuerde, sólo el 20% de la glucosa va al hígado y luego la mitad se produce como glucógeno y luego una gran cantidad se quema como energía, por lo que quizá lo que comes Sólo una de cada cincuenta cosas acaba siendo VLDL.
Entonces, ¿es posible que un agricultor que come una cantidad moderada de arroz y verduras muera de una enfermedad cardíaca? Quizás sea porque nació en los años 90, así que no está tan mal.
Echemos un vistazo al etanol, también conocido como “beber”, para ver en qué se diferencia de la glucosa.
El etanol no es necesario para ningún mecanismo bioquímico, lo que provoca que su mayoría sea tratado como toxina en el hígado, 65.438 00 en el estómago e intestino delgado, y 65.438 00 en los riñones, músculos y 65.438 00 en el cerebro (estos son los malos, como el reflujo ácido, la inflamación intestinal y las fugas).
Esta es la primera gran diferencia entre el alcohol y la glucosa: la carga de trabajo del hígado se cuadriplica, ya que el 80% de la ingesta de alcohol es procesada por el hígado.
El etanol no requiere insulina para entrar en las células. Se funde directamente en las células del hígado (porque el alcohol derrite el agua y el aceite al mismo tiempo, por lo que la pared celular no puede detenerlo) y se convierte en acetaldehído, lo que conducirá a la producción de ROS, especies reactivas de oxígeno, que dañan las proteínas del hígado. cuerpo (incluido el ADN) y causa cáncer, también se considera un factor clave en el envejecimiento.
El acetaldehído se convierte luego en acetato, que ingresa a las mitocondrias como antes. Sólo el 20% de la glucosa ingresa al hígado, probablemente aproximadamente la mitad ingresa a las mitocondrias y una parte se convierte en glucógeno. El alcohol, por otro lado, sobrecarga las mitocondrias, por lo que entra mucho acetato y, después del ciclo de Krebs, queda mucho citrato. Como antes, bajo la acción de tres enzimas, comenzará el proceso de "síntesis de ácidos grasos" y, finalmente, aparecerá en su cuerpo una gran cantidad de VLDL (comúnmente conocida como grasa mala). Estos se almacenarán en el tejido adiposo, principalmente en la grasa visceral. La grasa visceral es la grasa que rodea los órganos internos. Puede causar muchos problemas de salud (como intensificar la muerte celular y aumentar el riesgo de cáncer) y puede darle la apariencia de una barriga grande. Esta es la razón por la que las personas desarrollan "barriga cervecera", donde sus barrigas se llenan de grasas malas creadas al beber alcohol. Por lo tanto, hay tanta grasa en el hígado, lo cual es muy molesto, por lo que exporta parte de ella al exterior para formar ácidos grasos libres. Los ácidos grasos libres pueden ingresar a los músculos y causar resistencia a la insulina muscular. Algunos de ellos incluso pueden quedarse atrapados en el interior, formando partículas de grasa en el hígado. Esta es la enfermedad del hígado graso alcohólico.
El exceso de acil-CoA, etanol y especies reactivas de oxígeno activan una enzima llamada JNK1. JNK1, que se cree que es el puente entre el metabolismo y la inflamación, dañará aún más el hígado al inhibir el receptor de insulina IRS-1 y desencadenará resistencia a la insulina, lo que significa que el páncreas tiene que trabajar horas extras para producir más insulina, que puede desarrollarse con el tiempo. diabetes tipo 2.
Finalmente, veamos la fructosa.
Al igual que el etanol, la fructosa no es una sustancia esencial para el cuerpo humano, por lo que casi el 100% de ella se metaboliza en el hígado (especialmente en personas con intolerancia a la fructosa).
El azúcar que ingerimos habitualmente está compuesto por cantidades iguales de glucosa y fructosa, y la fructosa es la causa del problema.
Veamos su proceso metabólico similar al del alcohol.
Cuando bebes un vaso de algo dulce (Cola, zumo de naranja, bebidas azucaradas, etc.), la fructosa entra al organismo, se metaboliza en cetopropionato y entra en las mitocondrias. Al igual que el alcohol, todo va directamente al hígado en lugar de almacenarse como azúcar, lo que sobrecarga directamente las mitocondrias de las células hepáticas. El piruvato pasa por el ciclo del ácido tricarboxílico para producir una gran cantidad de citrato, que se convierte en VLDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y acumulación de grasa visceral. Ahora tienes barriga de cocaína.
Como antes, sale de las células del hígado en forma de ácidos grasos libres, provocando resistencia a la insulina en los músculos. No toda la grasa puede salir, por lo que parte de la grasa se acumula en el hígado, lo que constituye la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Como antes, JNK1 se activa, lo que provoca inflamación, y JNK1 actúa sobre el receptor IRS-1, lo que provoca resistencia a la insulina.
Recomiendo una película llamada The Sugar Movie. El protagonista, Damon Game, comió muchos de los llamados "alimentos saludables" bajos en grasa durante un período de tiempo, como yogur bajo en grasa. y cereales integrales, zumos y batidos de frutas. Come una variedad de alimentos "saludables" todos los días. Después de 18 días de pruebas, ganó 8,5 kilogramos, ganó un 7 por ciento de grasa corporal principalmente de grasa visceral, desarrolló una enfermedad del hígado graso no alcohólico y desarrolló síntomas de resistencia a la insulina. Curiosamente, esto no cambió su ingesta calórica total, que era de 2.300 kcal por día, pero ganó mucha grasa. De hecho, existe otro elemento en el metabolismo de la fructosa que puede hacer que el cuerpo produzca un exceso de grasa. La fructosa forma algo llamado xilulosa-5-fosfato, que estimula aún más el mecanismo de "síntesis de ácidos grasos" del cuerpo, lo que lleva a una mayor producción de grasa.
Cuando la fructosa se convierte en fructosa-1-fosfato, se produce ácido úrico, que eleva la presión arterial y provoca hipertensión.
Hoy en día, las empresas de bebidas como Coca-Cola siguen promoviendo que la obesidad es sólo una cuestión de calorías y que las calorías sólo hay que fijarse en las calorías, sin importar de dónde vengan las calorías, y desarrollar una baja. -bebidas calóricas. Sin embargo, incluso si cantas "Burn My Calories" mientras corres, una "bebida deportiva" azucarada después del ejercicio puede ser suficiente para borrar todos tus esfuerzos y agregar nueva grasa a tu estómago.
La fibra de la fruta actúa como un agente de liberación lenta de la fructosa. La fibra reduce la tasa de absorción intestinal (reduciendo el índice glucémico, IG), lo que significa que el hígado puede procesar más fácilmente dosis constantes y suaves de. La fructosa. La fibra también te hace sentir lleno. Por ejemplo, si comes cuatro manzanas a la vez, es posible que no puedas comerlas en absoluto, pero puedes obtener el azúcar de las cuatro manzanas de una taza de jugo de manzana. El exprimidor roto romperá la fibra de liberación lenta. y liberar completamente la fructosa.
Un trago ocasional de licor no causará problemas a tu hígado, pero unos tragos con cada comida pueden causar daños graves.
Del mismo modo, tener una tarta en una fiesta de cumpleaños no es gran cosa, pero la mayoría de nosotros comemos mucha azúcar todos los días sin darnos cuenta. Pensábamos que solo íbamos a comer cereal y jugo por la mañana, luego pedimos un batido de Starbucks de camino al trabajo, almorzamos un sándwich de yogur bajo en grasa y un refrigerio de avena y tomamos un plato de fideos por la noche. Pero de lo que no nos damos cuenta es que hay tanta azúcar en el yogur como en los dulces, y que no hay menos azúcar en la avena que en las galletas Oreo, a pesar de que hay toneladas de ella en las salsas para pasta y aderezos para ensaladas.
El 80% de los 600.000 alimentos envasados que hay en el mercado llevan azúcar añadido. Para prolongar la vida útil de los alimentos, estos deben someterse a diversos tratamientos delicados. Durante este proceso, se pierden la mayoría de los nutrientes y vitaminas.
Si quieres vivir una vida más saludable, debes desarrollar una mirada perspicaz, identificar el azúcar en todas partes a tu alrededor, evitarlos en la medida de lo posible, especialmente a nuestros niños, y cuidarlos bien. No les comprarías una cerveza a tus hijos y tratarías de no comprarles una Coca-Cola después de hoy, porque, ya sabes, son igual de dañinas para tu salud.