¿Por qué el azúcar de roca es más dulce que el azúcar blanco?

Utiliza caña de azúcar y remolacha como materia prima (método de un paso) o azúcar cruda como materia prima (método de dos pasos), se somete a extracción de jugo, filtración, eliminación de impurezas y clarificación (el Los pasos anteriores no requieren azúcar sin refinar), se elabora concentrando al vacío, hirviendo cristales, eliminando la miel, lavando el azúcar y secando. El azúcar blanco es el tipo más importante de azúcar comestible. En países extranjeros, el 100% del azúcar comestible es azúcar blanco. En mi país, el azúcar blanco representa más del 90% del azúcar comestible total. El azúcar blanco se divide en refinado, premium, de primer grado y de segundo grado.

Azúcar de roca monocristal

Calentar el azúcar blanco y disolverlo en una cantidad adecuada de agua, filtrarlo, ponerlo en un tanque de cristalización para sobresaturar la solución de azúcar, ponerlo en un cristal de semilla para hacer crecer el cristal y esperar hasta que crezcan los granos de cristal. Después de crecer, sacar la miel, centrifugar y secar, ventilar y secar, tamizar, clasificar y empaquetar.

Azúcar de roca policristalina

Poner el azúcar blanca en una cantidad adecuada de agua, calentar hasta que se disuelva y hervir el azúcar. Luego de alcanzar cierta concentración, ingresa al tanque de cristalización. Después de una semana de crecimiento de cristales en la cámara de cristalización, las aguas madre se retiran y se controlan por completo. Después de quitarle el fondo arenoso, se tritura, se seca y se envasa en tandas.

La concentración de azúcar en el azúcar de roca es alta, por lo que el azúcar de roca es dulce.