¿Cuáles son los ingredientes y los pasos específicos para hacer pasteles de luna de mediados de otoño?

1. Mezclar uniformemente 400g de harina común y 20g de natillas en polvo.

2. Mezclar uniformemente 300g de jarabe de conversión, 100g de aceite vegetal y 4g de agua de soja.

3. Amasar los fideos. Vierta el líquido mezclado en la harina, revuelva hasta que no quede harina seca y luego amase hasta obtener una masa suave con las manos.

4. Despierta. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar al menos una hora.

5. Divide la piel del mooncake y los rellenos en partes iguales. Generalmente, la proporción entre la piel del pastel de luna y los rellenos es 2:8, 3:7, 4:6. Esto depende de las preferencias personales. El mío es un molde de 75g. Los rellenos son de 50g cada uno y la piel del mooncake es de 25g cada uno.

6. Tome un trozo de relleno y póngalo en la piel del pastel de luna, enróllelo hasta formar una bola, póngalo en el molde de pastel de luna, presione el mango con la boca hacia abajo y luego levante el molde de pastel de luna. , saca el embrión del pastel de luna y colócalo en una bandeja para hornear engrasada.

7. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180 grados. Hornear durante 15 minutos con calor superior e inferior. Después de sacarlo durante 5 minutos, untar con huevo batido. La proporción de huevo batido es 1 yema de huevo. y 1/3 de clara de huevo, y luego meter al horno por 5 minutos.