¿Por qué comer verduras y tofu guisados?
Veamos cómo hacer tofu guisado con verduras verdes:
Tofu guisado con col
Ingredientes: col china (verduras verdes), tofu, jengibre, ajo, puerro, sal.
Práctica:
1. Cortar la col y el tofu.
2. Blanquear el tofu en agua, retirar y escurrir.
3. Blanquear la col en agua, retirarla y escurrirla.
4. Calentar aceite en una olla, agregar jengibre, ajo y cebolla, sofreír, agregar el tofu y sofreír un rato, agregar agua (o caldo) y cocinar a fuego lento un rato.
5. Añade la col, sofríe y finalmente añade sal.
La col china, también conocida como col china, pak choi, col oleaginosa y col suelta, es una planta joven de col herbácea crucífera y hortalizas verdes. Cada 100 gramos de col china contienen 91,6 gramos de agua, 1,7 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 3,1 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra cruda, 0,8 gramos de ceniza, 130 mg de potasio, 89,3 mg de sodio, 69 mg. de calcio y 6544 mg de magnesio. Zinc 0,21 mg, cobre 0,03 mg, selenio 0,33 mg, caroteno 0,25 mg, vitamina B10,06 mg, vitamina B20,07 mg, niacina 0,8 mg, vitamina C47 mg, y contiene silicio, molibdeno, boro, níquel, cobalto, etc. Oligoelementos.
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y una rica proteína de alta calidad. carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo del 65%, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar del 92% al 95%.