¿Por qué el pastel parece regordete cuando se hornea en el horno, pero se encoge tan pronto como se coloca afuera?
2. Hay demasiado aceite y agua en la fórmula y no se añade la cantidad adecuada de levadura en polvo. Al igual que si no retrocedes a tiempo, serás aplastado por tu propio peso.
3. La masa desarrollará gluten y se encogerá después de enfriarse.
4. El pegamento inferior es demasiado grande, lo que puede hacer que el fondo se encoja fácilmente.
5. Durante el proceso de horneado, la temperatura baja demasiado rápido, incluyendo demasiada caída de temperatura en un corto período de tiempo, abriendo la puerta del horno durante demasiado tiempo y demasiadas veces.
6. El tiempo de horneado es demasiado largo.
Datos ampliados
El bollo es un tipo de alimento. Las materias primas incluyen embrión de torta, yema de huevo, azúcar, etc. Una vez horneado el bizcocho en el horno, lo sacamos para que se enfríe, luego lo desmoldamos y ya lo podremos comer.
Ingredientes:
a: 4 yemas de huevo, 20g de azúcar, B: 60g de aceite, 60g de leche, C: 4 claras de huevo, 60g de azúcar, un poco de sal, D: 120g de bajo harina, 3 g de levadura en polvo.
Ejercicio:
1. Revuelva A hasta que quede de color amarillo claro.
2. Vierta lentamente B en A, revolviendo hasta que quede uniforme. Luego agrega 1/3 de la harina tamizada. Luego repita este paso dos veces.
3. Revuelva las claras y la sal en C hasta que estén húmedas y espumosas. Luego vierte el azúcar en C en tres tandas y bate hasta que esté firme y espumoso.
4. Primero mezcla 1/3 de las claras con la pasta de yema, luego repite este paso dos veces.
5. Precalienta el horno y hornea el bizcocho a 150 grados durante unos 15 minutos.
¿Materiales de referencia? Enciclopedia Baidu: hornear pastel