¿Cómo preparar la sopa de fideos fríos del Noreste? ¿Por qué la comida que se cocina en casa no es tan deliciosa como la del restaurante?
Gracias por tu pregunta. Hablando de fideos fríos, los fideos fríos son un alimento especial transmitido de generación en generación por el pueblo coreano y se consideran uno de los mejores manjares. El trigo sarraceno es un componente importante de los fideos fríos. Los fideos fríos son frescos, suaves y masticables, y se han convertido en un manjar favorito debido a sus sabores dulces, ácidos, picantes, picantes y fragantes. Después de entrar en la boca, los fideos fríos son suaves y masticables, frescos y ligeros, la sopa es acuosa, suave e hidrata la garganta, y el dulzor picante, salado y agrio puede hacer que se le haga agua la boca inmediatamente. fideos (kimchi coreano, repollo picante, carne de res, tiras de pepino, huevos duros, cilantro), lo que aumenta considerablemente el apetito. Además, los fideos fríos son económicos y asequibles, y pueden ser aceptados por la gente corriente.
Ve a Yanji a comer en China. Allí debería ser más auténtico, acompañado de dos botellas de cerveza glaciar, ¡definitivamente estará helado!
¡Ahora les enseñaré a mis amigos cómo hacer deliciosos fideos fríos en casa! Los fideos fríos hechos según mi método son muy refrescantes y es un sabor que muchas personas luchan por encontrar pero no pueden preparar. De hecho, siempre que domines dos puntos clave, los fideos fríos que puedes hacer son deliciosos y sencillos, y los ingredientes también son muy comunes. Todo el proceso dura menos de diez minutos. Remojar los fideos fríos preparados en agua fría durante media hora y amasarlos con las manos. Si tienes poco tiempo, puedes hervirlo hasta que esté suave y luego amasarlo, pero los fideos remojados quedan aún más deliciosos. Llevar a ebullición el agua de la olla, apagar el fuego, blanquear los fideos fríos remojados en agua hirviendo durante un minuto y luego sacarlos. Ponlo en agua fría y frótalo nuevamente. Luego enjuágalo y remójalo en agua con hielo. En este momento comenzamos a preparar sopa fría de fideos. Los tres elementos principales de la sopa fría de fideos son que debe haber agua helada en la sopa y agregar más vinagre. Lo mejor es agregar unas gotas de salsa de soja al vinagre de arroz. no demasiado. Luego agregue un poco de sal, azúcar, glutamato monosódico y jengibre rallado. También puede agregar algunas rodajas de pera, manzana rallada, piña o zanahoria rallada según sus preferencias personales. Hay muchas formas de hacer sopa de fideos fría. Puedes prepararla de tu forma favorita y también depende de si los ingredientes en casa satisfacen tu gusto. Cuando los ingredientes de la sopa estén listos, puedes espolvorear un poco de bicarbonato de sodio en la olla. Es la receta secreta clave para comer fideos fríos. Si no lo crees, puedes probarla. La sopa de fideos con un poco de refresco en polvo te quedará muy refrescante. cebollas y rodajas de tomate, y ponlas en la sopa de fideos fría. Verá que la fragancia de las verduras se agrega inmediatamente, la nutrición es más rica y el sabor es realmente delicioso. A algunas personas les gusta poner las envolturas de verduras en la superficie. la sopa mejor. Recordatorio cálido: hay que dominar la cantidad de bicarbonato de sodio. Un poquito es suficiente. Si agregas demasiado, básicamente no podrás comerlo. La receta secreta para hacer deliciosos los fideos fríos es así de simple. A algunas personas les puede preocupar que el bicarbonato de sodio dañe el cuerpo. De hecho, en casa usamos agua con gas, galletas saladas, bollos al vapor y palitos de masa fritos. Algunos bicarbonato de sodio en polvo comestible no son dañinos para el cuerpo y pueden usarse con confianza.
Para ser honesto, es imposible agregar un agente aromatizante de huesos a la salsa de fideos fría en casa. El costo de usar huesos de res para hacer sopa para salsa de fideos fría es demasiado alto. ¡Lo cual es aún más problemático! La sopa fría de fideos del restaurante se elabora en grandes cantidades a la vez, por lo que para realzar la frescura es necesario agregar un aromatizante de huesos. Una bolsa pequeña puede producir 10 kilogramos de sopa y luego agregar sésamo agridulce y chile. El polvo se puede colocar en el refrigerador por un tiempo y nadie podrá comerlo.
Déjame contarte cómo los coreanos de la provincia de Hamgyong del Norte, Corea del Norte, hacen sopa de fideos fría, ¡y podrás compararla! Elija palitos de hueso de res, tendones de res, hierva en una olla con agua fría y retire la espuma. Agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes y sal, cocine hasta que la carne esté tierna y la sopa espese, luego deje enfriar.
Saque los palitos de hueso, la carne de pierna, filtre el caldo de huesos, agregue agua hervida fría para diluir, luego agregue rodajas de pera Fengshui, rodajas de rábano blanco, agregue vinagre y azúcar blanca 1: 2, agregue una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, revuelva bien. y meterlo en el frigorífico. Enfriar durante la noche y ¡listo! Al preparar fideos fríos, remoje los fideos fríos hasta que estén suaves y hierva durante dos minutos. Vierta agua en un tazón. Agregue el jugo de fideos frío y los cubitos de hielo. Agregue las rodajas de pierna de res, los huevos cocidos, las rodajas de tomate, las semillas de sésamo, el cilantro y los trozos de pepino. y helechos en escabeche o repollo picante, ¡eso es todo! Si se trata de fideos fríos coreanos, la sopa fría de fideos no es agria ni dulce, ¡solo use sopa de huesos de res, carne de pierna de res, langostinos, mejillones o almejas, kimchi, rábano y perilla!
Nota: En primer lugar, se debe filtrar el caldo de huesos para mayor claridad. En segundo lugar, agregue una cucharada de bicarbonato de sodio al agua hervida fría para que sepa bien. En tercer lugar, después de colocar las rodajas de pera Fengshui y las rodajas de rábano blanco, deben enfriarse durante la noche. El sabor umami de las peras y el rábano se libera en esta refrigeración nocturna. ¡Esto se llama cerveza fría! Cuarto, ajuste el sabor agridulce usted mismo. El principio de la proporción agridulce es 2:1, que se basa en muchos años de experiencia. En quinto lugar, los fideos fríos se dividen en sabores de Corea del Norte y Corea del Sur. Corea del Norte es más agria y dulce, mientras que Corea del Sur es más salada y fresca, pero la sopa básica y la carne son las mismas.
Uno, agua fría.
En segundo lugar, un poco de pepino rallado.
Tres, un poco de azúcar.
Cuarto, sopa de ostras.
Cinco, colinabo.
Seis, dos lonchas de ternera en salsa.
Siete, elemento sabor.
Ocho, un poco de salsa picante.
Nueve, un poco de vinagre de arroz.
Diez, Sprite (Coca-Cola también es aceptable),
Once, medio huevo (cocido).
12. Enfriar la sopa de ostras en el frigorífico para su uso posterior.
Trece
, cuece los fideos fríos hasta que estén medio cocidos y lávalos dos veces con agua fría.
Catorce, poner menos aceite de sésamo.
Nuestra familia abrió un restaurante de fideos fríos hace 53 años. Los fideos fríos eran particularmente deliciosos, pero ahora no se pueden comer. La sopa de fideos fría de esa época estaba hecha de carne hervida y sopa de pollo. En el frasco hay tapas de res, callos, repollo, encurtidos, aceite de chile, glutamato monosódico, ningún otro plato sucio y una olla grande con agua. Cómelo fresco y exprímalo. El sabor es simplemente demasiado delicioso. simplemente incomparable. La sopa fría de fideos en los restaurantes ahora no tiene ningún sabor y es simplemente picante.
¿Cómo hacer unos deliciosos fideos fríos del Noreste?
Soy particularmente adecuado para responder esta pregunta.
Porque acabo de hacerlo. Hoy, la familia de mi hermana, luego mi hermana y nuestra familia de tres comieron fideos fríos en nuestra casa. Se elogió unánimemente que está bastante delicioso
Ahora les contaré mis habilidades para hacer fideos fríos
Preparación de salsa de fideos fríos
Hago dulce. fideos agrios Para uso oral, agregue agridulce en una proporción de 1:1, pero más
También agregue más sal, salsa de soja, semillas de sésamo blanco, esencia de pollo, esencia de pollo con sésamo blanco, ajo picado , puedes agregar un poco de jugo de pera. También puedes omitirlo. Después de ajustarlo, prueba el sabor salado de la sopa de fideos fría. Será más salado que el sabor normal, por lo que sabrá mejor si la pones en frío. fideos.
En cuanto a los fideos fríos, primero debes remojarlos aproximadamente una hora, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos hasta que hierva. Luego, hierve un recipiente con agua fría. Vuelva a colocarlo y estará listo. Póngalo en agua fría y déjelo enfriar. Simplemente agregue agua fría unas cuantas veces y listo.
Mi nombre es Xiangxiang Ruitong, espero que mi respuesta pueda ayudarlo
Anoche fui a comer comida coreana con mi mejor amigo, y vi una ración de fideos fríos del noreste en la mesa de al lado, así que también los preparé Order, mi mejor amigo a quien le encanta comer carne pero no Fat dijo que comer fideos no es rentable. Un plato de fideos fríos cuesta decenas y solo hay unos pocos trozos de carne. Si quieres fideos, déjame prepararlos en casa. Mientras ordenaba, le pregunté al camarero cómo hacer fideos fríos del noreste y decidí intentar hacer uno en casa. Los auténticos fideos fríos del noreste contienen carne de res. Si tienes prisa, puedes sustituirlos por salchicha de jamón.
La receta es para 2 personas ~ Fideos fríos del noreste
POR Longbao Chennuo (Chen Xiaoying)
Prepare un recipiente limpio, agregue vinagre de vainilla, azúcar blanca, vierta crudo, sal y la cantidad adecuada. de agua helada
Derretir el azúcar y la sal y refrigerar. Puede probarlo y aumentar o disminuir de manera flexible la cantidad de ingredientes en la sopa de fideos fría según su gusto. Si tienes tiempo para cocinar carne, puedes agregar caldo de carne para hacer sopa fría de fideos.
Estos son otros ingredientes para hacer fideos fríos
Hervir una olla con agua, añadir 180 gramos de fideos secos y cocine hasta que no quede núcleo duro
Los fideos de huevo de carpa roja que utilicé solo necesitan hervirse durante 3 minutos. Los fideos quedan muy masticables. Usa palillos para revolver mientras cocinas y evitar que se peguen
Retira los fideos cocidos del agua fría dos veces y remójalos en agua fría durante unos minutos
Controla el agua, haz una bola con los fideos con las manos y colócalos en un recipiente para fideos.
Lavar y triturar el pepino, pelar y triturar las peras, cortar los tomates en rodajas, cortar las salchichas en rodajas, cocer los huevos y cortarlos por la mitad. Si tienes manzanas, también puedes añadir algunas manzanas ralladas.
Coloca sobre los fideos chorizo de jamón, pepino rallado, tomate, pera rallada y mostaza, y pon la mitad del huevo en el medio
Rocíe y sirva con sopa de fideos fría, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.
Un plato de fideos fríos se vende afuera por decenas de yuanes y puedes hacerlo en casa. El costo es solo unos pocos yuanes y los pasos son súper simples. /p>
Fideos fríos del noreste, suaves, masticables y fríos
1. Lo mejor es comprar fideos elaborados con harina con alto contenido de gluten. Si puedes comprar fideos hechos especialmente para fideos fríos, los fideos son mejores, no importa si no los tienes.
2. La sopa fría de fideos puede ajustar de manera flexible la cantidad de ingredientes según el gusto.
El clima es cada vez más caluroso y es la temporada para comer fideos fríos. Los fideos que comemos en el restaurante parecen muy buenos, pero no puedo hacerlos en casa. La razón es muy simple. Una es que los restaurantes los hacen de manera más profesional y la otra es que los fideos fríos se hacen en los restaurantes. usan más ingredientes, y algunos incluso usan sopa de huesos de res. La sopa de fideos refrigerada, además le ponen un poco más de condimentos como frescura o glutamato monosódico, hace que tenga un sabor muy fresco y un sabor indescriptible. imitarlo. De hecho, siempre que usemos dim sum, podemos preparar una sopa fría de fideos en casa que sabe mejor que en los restaurantes. En realidad, hacer sopa de fideos fría no es difícil. En su mayoría es agridulce, por lo que solo debes prepararla a tu gusto.
Método de preparación de la sopa fría de fideos: Ponga en un bol azúcar, miel, sésamo, salsa de soja ligera, vinagre blanco, sal y chile en polvo, agregue agua fría y revuelva uniformemente, luego agregue la sopa fría de fideos preparada. Guarde la sopa de fideos en el refrigerador para que tenga un sabor más fresco.
No existen requisitos específicos para la proporción de condimentos utilizados en la preparación de la sopa fría de fideos. Simplemente agrégalo según tu gusto. Si te gustan los sabores agridulces, puedes agregar más vinagre blanco y azúcar blanca. o miel, si te gustan los sabores salados, puedes reducir la cantidad de azúcar blanca y vinagre blanco y simplemente agregar más sal. Esto se puede mezclar a voluntad. El sabor no es peor que el de los restaurantes, al menos puedes comerlo con confianza.
¿Cómo preparar sopa fría de fideos coreana? ¿Por qué no es tan delicioso cocinado en casa como en un restaurante? De este problema no hay duda es que hay algunos condimentos en el restaurante que no están disponibles en casa. Las proporciones de las recetas de sopa en los restaurantes se han verificado muchas veces si no están deliciosas, no se pueden dar a los invitados. , así que no importa lo que se cocine en casa, el sabor es peor que en los hoteles, pero no es absoluto. Hay muchas formas de hacer sopa de fideos fría. tiene diferentes formas de hacer sopa de fideos fría. ¡Déjame presentarte cómo hago sopa de fideos fría en casa!
Los ingredientes para la sopa fría de fideos son: 5 libras de agua hervida fría, 1 libra de azúcar, media botella de vinagre, 2 taels de sal refinada, 2 taels de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja ligera, intenta ajustar el condimento agrio, dulce y salado, salsa de soja oscura Un poco de colorante, usa un pepino y córtalo, dos trozos de jengibre, pélalo y córtalo, dos tallos de cilantro y una rodaja de limón Remójalo en sopa de fideos fría. durante 12 horas Después de prepararlo, póngalo en el refrigerador y podrá comerlo en cualquier momento y en cualquier lugar. Yo tomé un plato de fideos frescos y fríos.
A muchas personas les gusta comer fideos fríos y los ingredientes generales pueden ser relativamente claros, pero el sabor de la sopa de fideos fría sigue siendo muy diferente, de hecho, si quieres hacer una deliciosa sopa de fideos fría. , lo más importante es el problema de las proporciones. Al preparar fideos fríos en los hogares coreanos del noreste de China, hay diferentes opiniones sobre qué se debe poner primero y qué se debe poner al final. Hoy compartiré las habilidades para mezclar el pollo auténtico y la sopa fría de fideos
1. Selección de materiales
3 libras de agua mineral, 21 g de sal, 9 g de glutamato monosódico, 9 g de polvo de carne fresca étnica Daxida, 45 g de salsa de soja, 90 g de azúcar, 6 g de bicarbonato de sodio comestible
30g de esencia de vinagre (se recomienda utilizar vinagre de Wynn King Essence) 150ml Sprite, 45g de pepino, 60g de manzana, 45g de pera, 15g de jengibre
2. Método
1. Ponga la carne Daxi Da antes de cocinarla fría. Después de remojar 9 gramos de carne Daxida en polvo durante tres horas, ponga agua en la olla, luego ponga 9 gramos de carne Daxida en polvo en el agua y hierva. durante 30 segundos hasta que los ingredientes frescos se disuelvan por completo, luego enjuague inmediatamente con agua fría.
2. Enfriar la sopa cocida en el frigorífico hasta que se enfríe y no sea necesario congelarla por completo.
3. Prepara un recipiente, preferiblemente un cuenco grande para océano. Tome 6 g de bicarbonato de sodio y póngalo dentro primero, entonces este también es un paso muy crítico.
4. Saca la sopa fría y resérvala.
5. Vierte 30g de Esencia de Vinagre Wynn King en un bol pequeño, y luego viértelo directamente sobre el bicarbonato de sodio (no temas, el burbujeo es normal, es una reacción de neutralización ácido-base, He estudiado química (todos mis amigos la saben), así que no entraré en demasiados detalles.
6. Vierta inmediatamente la sopa en el tazón de sopa, vierta el Sprite en el tazón y viértalo en la sopa de fideos fría al mismo tiempo.
7. Luego agregue 21 g de sal (asegúrese de poner primero la sal y luego el glutamato monosódico) y luego espere de 3 a 5 minutos antes de agregar 9 g de glutamato monosódico.
8. A continuación, ponga unos 90 g de azúcar y agréguelo mientras prueba. (Si te gusta agridulce añade más azúcar; si te gusta salado añade más sal, pero por norma general debes añadirla mientras la pruebas.
9. Luego córtala en trozos pequeños Espolvorea 15 g de jengibre, 45 g de pepino rallado, 60 g de rodajas de manzana, 45 g de rodajas de pera, semillas de sésamo cocidas y salsa picante coreana por encima. Si crees que no queda bien, puedes añadir unas gotas de Chubang. salsa de soja para ajustar el color, de lo contrario, la sopa perderá su dulzura y acidez)
10. Cubra la sopa de fideos fría preparada con film transparente y guárdela en el frigorífico durante más de 12 horas, preferiblemente a temperatura ambiente. 0 grados centígrados y como máximo 4 grados centígrados
11. Luego, mete los fideos fríos cocidos dentro y ¡tendrás un delicioso plato de sopa de fideos fría!
3. Precauciones
1. Licuar estrictamente de acuerdo con la proporción de peso y en estricto orden, de lo contrario no tendrá buen sabor.
2. No pongas primero el bicarbonato de sodio en la sopa de fideos fría. Ponlo primero en un bol y luego reacciona con vinagre.
3. Envuelve la sopa de fideos fría. Envuélvalo en plástico y enfríelo, de lo contrario, se perderá el sabor
4. Remoje los fideos Daxi Da Beef durante tres horas antes de cocinarlos, luego hierva el agua durante 30 segundos y luego enjuague con agua fría inmediatamente
5. Al comer no deben faltar las semillas de sésamo cocidas y la salsa picante coreana, de lo contrario el sabor será mucho peor.
6. Al comer, puedes agregar carne de res, pepino rallado, huevos y otros suplementos, cilantro y otros condimentos usted mismo
7. Dado que las cantidades de ingredientes en la sopa de fideos fría son sensibles a las proporciones, los principiantes no deben agregarlos con manos experimentadas. Es mejor pesarlos. una balanza electrónica antes de agregarlos para asegurar que el sabor de la sopa de fideos fría sea el esperado; de lo contrario, podría saber tan mal que ni siquiera los perros la beberían.
La sopa fría de fideos es fresca, agria y picante, deliciosa y asequible. Especialmente cuando hace calor, es realmente agradable tomar un plato de fideos fríos. elaborado con sopa de huesos de res, vinagre, esencia de pollo, azúcar, sal, etc. Mientras domines las habilidades, podrás preparar deliciosos fideos fríos en casa.
Los fideos fríos son un manjar tradicional que gusta a todos. Son ácidos, dulces y refrescantes, apetitosos y deliciosos. Ahora que hace más calor, no hace falta. para comer fideos fríos. Si no quieres comer, quiero un plato de fideos fríos. La sopa está fría y es muy saciante. También me gusta comer fideos fríos del noreste. Mucha gente los prepara en casa. No siempre son tan deliciosos como los que se venden en los restaurantes. Eso es porque no domino bien las habilidades, compartamos cómo preparar la sopa de fideos fríos del noreste.
1. Pasos para hacer sopa fría de fideos del noreste
1. Preparar los ingredientes: 500 g de caldo de res, 70 g de azúcar, 7 g de sal, 5 g de salsa de soja light, 70 gramos de vinagre blanco, 1 gramo de bicarbonato de sodio, un pepino, la cantidad adecuada de cilantro y un pimiento verde
2. Hay muchas formas de hacer sopa fría de fideos, y cada uno tiene su propia forma de prepararlo. Es diferente, pero sabe mejor cuando se hace con sopa de huesos de res Lavar los huesos de res frescos y la carne y remojarlos en agua durante media hora.
3. Lavar el jengibre y las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en trozos. Después de remojar los huesos de res y la carne, lavarlos con agua y blanquearlos. En una olla con agua fría, agregue las rodajas de jengibre, hierva las cebolletas y el vino de arroz a fuego alto, retire la espuma, escaldéelas en agua, sáquelas y enjuáguelas bien.
4. Poner los huesos de res y la carne en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas, hasta que flote. La espuma se debe quitar a tiempo. Cuando se acabe el tiempo, agregue salsa de soja ligera para ajustar el color, continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos y retire los huesos de res y la carne.
5. Vierta la sopa cocida y déjela enfriar. Después de enfriar, agregue tres veces la cantidad de agua que usaremos. huesos de res Sazone 500 gramos de sopa con sal, azúcar y vinagre blanco. No agregue demasiado condimento.
6. Lavar el pepino y cortarlo con un cuchillo diagonal sin cortar. Lavar el pimiento verde, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo por la mitad. Póngalos todos en la sopa. Finalmente agregue bicarbonato de sodio, revuelva uniformemente, póngalo en el refrigerador para que se enfríe para quitar el hielo, luego saque las verduras y la sopa de fideos fríos estará lista.
2. ¿Por qué los fideos fríos hechos en casa no son tan deliciosos como los de los restaurantes?
1. Los fideos fríos hechos en casa no son tan deliciosos como los de los restaurantes porque los La sopa de fideos fríos no está condimentada. Bueno, la sopa de fideos fríos es el alma de los fideos fríos. Lo mejor es utilizar huesos de res y carne de res para hacer sopa de fideos fríos. Carne de res, blanquela en una olla con agua fría y la sopa quedará deliciosa.
2. Al condimentar la sopa de huesos de res preparada, no agregue demasiados condimentos, de lo contrario afectará el sabor. Si desea que la sopa de fideos fría quede más refrescante, debes agregar un poco de bicarbonato de sodio también es el secreto del sabor refrescante de la sopa de fideos fría. Después de ajustar el sabor, ponerla en el refrigerador para que se enfríe. Lo mejor es refrigerarla para quitarle el hielo, para que tenga mejor sabor.
3. Si quieres hacer deliciosos fideos fríos, además de la sopa de fideos fría, los fideos también son muy importantes. Fideos de trigo sarraceno y patatas, hechos con harina blanca o en polvo, blanquea un tercio de los fideos con agua hirviendo. Los fideos deben quedar un poco más duros al amasarlos. Añade un poco de agua alcalina al amasar los fideos. y suave.
Resumen: La sopa está fresca, picante y agria, y la apetitosa y refrescante sopa fría de fideos está lista. La preparación también es muy sencilla si quieres hacerla al momento. En casa y en un restaurante, en realidad no es difícil hacer deliciosos fideos fríos, siempre que domines las habilidades, la proporción es muy importante y puedes hacer deliciosos fideos fríos haciendo el jugo de los fideos fríos y los fideos.