¿Cuál es la cultura alimentaria de China?
1. Varios sabores. Debido a que China tiene un vasto territorio, abundantes recursos y diferencias en clima, productos y costumbres, se han formado muchos sabores en la dieta durante un largo período de tiempo. Siempre ha existido un dicho en China que dice que "el arroz del sur es la comida del norte" y los sabores se dividen en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste". Incluyendo principalmente Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong y Fujian.
2. Las cuatro estaciones son diferentes. Durante todo el año, combinar las comidas según las estaciones es la característica principal de la cocina china. Nuestro país siempre ha seguido condimentos y guarniciones de temporada, que son suaves en invierno y ligeros y frescos en verano. Guisar en invierno y congelar en verano. Varias verduras cambian según las estaciones y deben consumirse en el momento adecuado.
3. Presta atención a la belleza de los platos. La cocina china no sólo tiene habilidades exquisitas, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos, prestando atención al color, aroma, sabor, forma y armonía de los alimentos y los recipientes. Hay muchas maneras de expresar la belleza de un plato. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando la unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad espiritual y material.
4. Presta atención a los intereses. Desde la antigüedad, la cocina china se ha basado en el sabor y la diversión. No sólo tiene requisitos estrictos en cuanto al color, aroma, sabor, forma, utensilio, calidad y nutrición de los snacks, sino que también tiene cierta elegancia en la denominación de los platos, la forma de degustar, la elección del tiempo, el ritmo de comer, entretenimiento intercalado, etc. Requerir. , novedoso en concepto y lleno de diversión.
5. Sobre la base de diferentes hábitos alimentarios, se han formado varias cocinas importantes, incluida la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Anhui, la cocina de Hunan, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Beijing, etc. Durante las dinastías Ming y Qing, estas cocinas habían sido muy completas, sus variedades y sabores eran espectaculares y habían formado sus propios sistemas y características.