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Las doce cocinas principales de China son

Las "doce cocinas principales" de China se refieren a Lu (cocina de Shandong), Sichuan (cocina de Sichuan), Huaiyang (la cocina de la cuenca del río Huaihe y el área de Yangzhou, centrada en Yangzhou), Guangdong (cocina de Guangdong), Hunan (cocina de Hunan), Zhejiang (cocina de Zhejiang), Fujian (cocina Min), Anhui (cocina Hui), Beijing (cocina de Beijing), Shanghai (cocina de Shanghai), Henan (cocina de Henan), Shaanxi, Qin (cocina de Shaanxi). Yu (cocina de Henan), Shaanxi, Qin (cocina de Shaanxi).

Las cuatro cocinas principales se refieren a la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang;

Las ocho cocinas principales se basan en las cuatro cocinas principales más la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. , cocina de Zhejiang, cocina de Fujian;

Las diez cocinas principales se basan en las ocho cocinas principales más la cocina de Beijing y la cocina de Shanghai;

Las doce cocinas principales se basan en las diez cocinas principales además de la cocina de Henan y la cocina de Shaanxi;

Información ampliada:

mi país es un país con una gran cultura de restauración durante mucho tiempo, debido a la influencia del entorno geográfico y el clima. productos, tradiciones culturales y costumbres étnicas en una determinada región, formaron un cierto grado de relación de herencia de parentesco, los platos tienen sabores similares, son bien conocidos y se denominan cocinas de algunos sabores locales celebridades que son amadas por las amplias masas de pueblo.

Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica tradicional de mi país mostraban diferencias. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte habían formado sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "cuatro cocinas principales".

Al final de la dinastía Qing, se habían diferenciado y formado cuatro nuevas cocinas locales, a saber, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, ubicándose junto a las "ocho cocinas principales" de la cocina tradicional china. cultura alimentaria.