Las doce cocinas principales de China son
Las cuatro cocinas principales se refieren a la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang;
Las ocho cocinas principales se basan en las cuatro cocinas principales más la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. , cocina de Zhejiang, cocina de Fujian;
Las diez cocinas principales se basan en las ocho cocinas principales más la cocina de Beijing y la cocina de Shanghai;
Las doce cocinas principales se basan en las diez cocinas principales además de la cocina de Henan y la cocina de Shaanxi;
Información ampliada:
mi país es un país con una gran cultura de restauración durante mucho tiempo, debido a la influencia del entorno geográfico y el clima. productos, tradiciones culturales y costumbres étnicas en una determinada región, formaron un cierto grado de relación de herencia de parentesco, los platos tienen sabores similares, son bien conocidos y se denominan cocinas de algunos sabores locales celebridades que son amadas por las amplias masas de pueblo.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica tradicional de mi país mostraban diferencias. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte habían formado sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "cuatro cocinas principales".
Al final de la dinastía Qing, se habían diferenciado y formado cuatro nuevas cocinas locales, a saber, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, ubicándose junto a las "ocho cocinas principales" de la cocina tradicional china. cultura alimentaria.