¿Por qué el kiwi es un poco astringente?
Cuando los consumidores compran kiwi, generalmente eligen frutas que se encuentran en estado duro en su conjunto. Preste extrema atención a si la fruta tiene algún daño mecánico. No compre nada que tenga pequeños golpes, puntos blandos o daños. Porque mientras haya un pequeño daño, la herida se ablandará rápidamente, luego se volverá amarga e incluso se ulcerará, lo que hará que toda la fruta se vuelva blanda y maloliente antes de la madurez normal, lo que afectará gravemente la calidad alimentaria del kiwi.
Éste es el defecto del kiwi nacional. Debido a su bajo precio, embalaje tosco y transporte tosco, fue desechado luego de ingresar al supermercado, causándole graves daños mecánicos, y finalmente convertido en fruta podrida y de mal sabor. Por el contrario, las costosas frutas importadas se envasan en cajas de cartón y plásticos de espuma muy cómodos, que no se pueden voltear a voluntad. Pueden permanecer intactas y no se ablandan ni agrian de antemano. Por supuesto, el sabor es mucho mejor.
Sin embargo, el kiwi duro no es delicioso. El contenido de azúcar aún es muy bajo y la fruta es muy ácida y hormigueante porque contiene una gran cantidad de proteasa, que descompondrá las proteínas de la lengua y la mucosa oral, provocando molestias. Por lo tanto, el kiwi debe cocinarse antes de comerlo.
El kiwi tarda varios días en madurar y muchas personas impacientes a menudo no pueden esperar. Si quieres que madure rápidamente, junta el kiwi con otras frutas maduras. De esta forma, el "etileno", un gas natural de maduración emitido por los frutos maduros, infectará el kiwi, provocando que se vuelva suave y dulce.
Las mejores condiciones para comerlo son cuando el kiwi está ligeramente blando. Presione suavemente ambos extremos del kiwi con las yemas de los dedos. Si ya no se siente duro y se deforma ligeramente al presionarlo, pero no muy blando, se encuentra en las mejores condiciones para comer. Córtelo en trozos y sáquelos con una cuchara, solo agrio y dulce. Si continúas almacenándolo, se volverá demasiado blando y perderá su buen sabor.
Los kiwis que se han ablandado parcialmente y se han agriado de antemano también se pueden comer, pero se debe eliminar el olor evidente. La parte media de esta fruta suele ser espinosa y se puede comer después de las comidas. Su gran cantidad de proteasa se utiliza para ayudar a la digestión.
A la hora de elegir frutas nacionales conviene tener en cuenta los siguientes puntos:
-Fijarse en la dureza. Toque suave y cuidadosamente todo el cuerpo de la fruta, eligiendo frutas con una textura más firme. Se debe evitar cualquier fruta que sea blanda en general o que tenga puntos blandos en algunas partes. Si lo deseas, cómelo tan pronto como llegues a casa.
-Mira la apariencia. Es mejor si la fruta está regordeta, libre de lesiones y enfermedades y tiene un color verde claro cerca de un extremo. El número de rebabas epidérmicas varía de una especie a otra.
-Mira la talla. Las frutas pequeñas no son peores que las grandes en términos de sabor y nutrición. No es necesario buscar frutas grandes a ciegas ni elegir frutas inusualmente grandes. Si los consumidores eligen este método, pueden evitar el problema de que los agricultores se vean obligados a utilizar agentes espesantes.
-Mira el color. El kiwi tiene una pulpa verde espesa, un sabor agridulce, la mejor calidad y el mayor contenido de vitaminas e ingredientes para el cuidado de la salud. La pulpa es más clara y ligeramente inferior.