¿Cuál es la costumbre china de comer a principios de primavera?
Comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera tiene una larga historia. Según los informes, durante las Seis Dinastías, el día de Año Nuevo se comían cinco tipos de verduras picantes (cinco tipos de verduras picantes: ajo, puerro, hojas de mostaza y cilantro) para que la gente comiera.
Después de comerlo en primavera, los cinco órganos internos se enojarán. Ahora la gente de Yangzhou también come cinco condimentos a principios de primavera: cebollas frescas, puerros, ajos, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los pasteles y la lechuga se servían en platos.
En definitiva, se llama Chun Ban, también conocido como Xin Ban, por su origen con Ban. En la dinastía Song, se cambió a pastel de primavera, y ahora también se le llama panqueque, pastel de hojas de loto, pastel de membrana, etc. La "comida y bebida" de Yuan
Las "verduras de primavera" se componen de más de diez tipos de materias primas, como fideos, cordero, pulmones de tripa, tortitas de huevo, jengibre, setas shiitake, brotes de poligonum picantes y colorete. . Durante las dinastías Ming y Qing
Cuando se come rábano además de pasteles y lechuga, significa que es hora de irse a dormir primaveral. Todo el nuevo evento de degustación se llama "Bite Spring". El plato que se utiliza para enrollar las tortitas primaverales se llama "verduras de fuego".
Debe contener brotes de frijol mungo, fideos, corazones de espinacas, puerros y huevos.
2. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera.
En la "Colección completa de artículos de primera necesidad" de la dinastía Yuan, se ha registrado que las tortitas de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. Apareció el nombre de rollito de primavera.