¿Por qué Chuan Chuan Xiang y la olla caliente son obviamente lo mismo, pero saben diferente?

En cuanto a la diferencia de aceite, el estofado Chuan Chuan Xiang generalmente usa más aceite mixto y la mayoría de los restaurantes de estofado usan más carne de res. También hay aceites mixtos, pero la proporción de pasta amarilla en el aceite mixto puede no ser mayor que la de otros. aceites. En cuanto al sabor de la base de olla caliente, la base de olla caliente de Sichuan presta más atención a la fragancia. Chuanxiang se divide en olla caliente Chuan Chuan y olla caliente de Chuan Chuan, mientras que el sabor de la base de olla caliente en los restaurantes de olla caliente presta más atención a la suavidad y la suavidad. suave y solo se cocina en olla fría. La diferencia entre los platos es que en Chuan Chuan Xiang Hot Pot, las verduras generalmente se colocan en una brocheta y una brocheta de bambú, mientras que los productos cárnicos se marinan y se bañan en salsa.

Permiten que los clientes elijan, los platos son diversificados y pueden satisfacer las necesidades incluso cuando hay poca gente. Después de comer se realizará la liquidación mediante conteo o pesaje. Sin embargo, los platos en los restaurantes de hot pot generalmente se venden a la carta y todos son frescos, por lo que no es necesario marinar la salsa con anticipación. Después de comer, la cocina prepara los platos según el orden. Los platos de los restaurantes de hot pot no son tan coloridos como los de los restaurantes de hot pot porque es una forma de pedir comida. Cuando la cantidad total es demasiado pequeña, comer Malatang no es rentable.

Las brochetas de olla caliente generalmente colocan los platos en las brochetas para que los clientes las recojan y luego los limpian contándolos o pesándolos. Generalmente, los platos en los restaurantes de ollas calientes se venden por plato. Los clientes piden y seleccionan los platos, y la cocina del restaurante prepara los platos según el pedido. La diferencia entre las brochetas de estofado y el aceite de chile que se usa en los restaurantes de estofado es que las brochetas de estofado generalmente usan aceite mixto, los restaurantes de estofado usan pasta amarilla pura y los restaurantes de estofado natural requieren aceite vegetal compuesto. La aplicación del condimento es ligeramente diferente. Los condimentos de las brochetas de estofado son más fragantes que los de los restaurantes de estofado.

El patrón de consumo de los restaurantes de hot pot es diferente al de los restaurantes de hot pot de Chuan Chuan Xiang. Los restaurantes de hot pot te ofrecen una barra de menú para pedir tus platos favoritos, y las porciones de los platos individuales son relativamente grandes. El restaurante de estofado Chuanchuanxiang utiliza brochetas de bambú para ensartar varios alimentos en brochetas de estofado. Puede tomar tanto como desee y el precio de cada brocheta se fija al final, se le cobrará de acuerdo con la cantidad etiquetada. En los últimos años, se ha vuelto popular pesar las tiras de bambú inmediatamente sin firmar algunas tiras de bambú y pagar de acuerdo con el peso neto de las tiras de bambú. Personalmente creo que este tipo de estofado no tiene alma.