¿Qué deliciosas especialidades hay en Lishui?
Especialidad 1 de Lishui: Ciruelas asadas
En las zonas rurales de Qingyuan, hay un snack indispensable en el banquete, que son las "ciruelas quemadas". Las ciruelas asadas se elaboran con harina de camote mezclada con manteca de cerdo y azúcar. Primero poner la harina de boniato en una olla y sofreír, espolvorear con azúcar blanca, luego agregar manteca de cerdo pura y mezclar bien, luego formar bolitas y cocinarlas al vapor en un plato. Las ciruelas tostadas tienen forma de ciruela, de ahí el nombre. Después de cocinar las ciruelas asadas al vapor, se forma una película transparente en la superficie, que es suave y tersa, mientras que el interior es crujiente y suave, dulce y delicioso. Es un nombre local único de Qingyuan.
Especialidad de Lishui 2: Arroz Amarillo Guo
Huangmi Guo es un snack tradicional en Lishui, Zhejiang. Se trata de quemar hasta convertirlo en cenizas un arbusto único en la montaña Songyang, escurrir el jugo, remojar el tallo de arroz de primera calidad hasta que tenga un color beige y naranja, lavarlo, cocinarlo al vapor, triturarlo en bolas en un mortero de piedra y cortarlo en Bloques pequeños, luego enrolle en tiras planas, redondas o largas mientras está caliente. El arroz amarillo es cristalino, tiene una fragancia agradable, es maleable y delicioso. Salteado con carne de cerdo desmenuzada, vegetales verdes, brotes de bambú de invierno desmenuzados, etc. Es un manjar para los festivales folclóricos tradicionales de Songyang o para entretener a invitados distinguidos.
Especialidad de Lishui 3: Jinyun Shaobing
El Jinyun Shaobing es un snack tradicional de Jinyun, Lishui, Zhejiang, con una historia de más de 650 años. Jinyun Shaobing está hecho de harina de trigo glutinosa, carne de cerdo fresca y hojas de mostaza secas como materia prima principal, y se hornea en un barril de Shaobing sobre fuego de carbón. El pastel es de color dorado, crujiente por fuera y ceroso por dentro, aceitoso pero no grasoso y rebosante de fragancia.
Especialidad 4 de Lishui: Burrito
El burrito es un snack tradicional en Lishui, provincia de Zhejiang. Tiene una larga historia y se registró durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El burrito está hecho de brotes de bambú de invierno triturados, champiñones, repollo rallado, brotes de soja y panceta de cerdo envueltos en fideos. Los burritos son deliciosos y nutritivos.
Especialidad 5 de Lishui: Songyang Tofu Niang
Songyang Tofu Niang es un snack tradicional de Lishui, provincia de Zhejiang, con una larga historia. Songyang Tofu Niang se elabora generalmente remojando semillas de soja seleccionadas en agua y moliéndolas con un molino de piedra. Al freír, agregue más carne picada, algas secas, cebollas, ajos y otros ingredientes. El tofu cocido es de color amarillo lechoso y delicioso, y los platos cocinados son ligeros y deliciosos, con un aroma atractivo.
Seis especialidades de Lishui: sopa de caldo Jinyun
El caldo Jinyun es un plato tradicional de Lishui, Zhejiang, con una larga historia. Jinyun es inseparable de este plato, ya sea un banquete de bodas en zonas urbanas o rurales, un festival o un banquete para familiares y amigos. Batir el caldo y seleccionar el mejor bocadillo de cerdo o carne magra de la pierna trasera, cortar en rodajas finas y batir hasta que las rodajas parezcan tortitas. Sofreír las verduras, añadir agua, espesar el pastel de carne, hervir un rato a fuego alto y espolvorear con cebollino, cilantro, etc. El caldo resultante es parecido al agar, de color ámbar, crujiente, tierno y fragante.