¿Por qué la sangre hierve con quilla de cerdo negra?

Blanquear la quilla de cerdo con agua hirviendo, quitarle la espuma y quitarle la sangre después del escaldado.

Ingredientes

300 gramos de espinazo de cerdo, 500 gramos de ñame, media zanahoria, una pequeña cantidad de vino de arroz y una cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Lavar el lomo de cerdo, ponerlo en la olla durante 2 minutos, escurrirlo, lavarlo y escurrirlo.

2. un poco de aceite en la olla, sofreír el lomo de cerdo hasta que esté fragante, sacarlo, ponerlo en una cacerola, verter agua hirviendo, hervir las rodajas de jengibre, luego verter el vino de arroz, poner a fuego lento durante 40 minutos;

3. Poner el ñame, pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos, poner en una cazuela, poner a fuego alto y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que hierva. el ñame y las zanahorias están cocidos. Sazone con sal y pimienta y agregue cilantro o cebolla verde.