¿Cómo hacer tendón de ternera picante?

Ingredientes: Tendón de ternera, cebolla, jengibre, anís estrellado, frutos de la hierba, canela, laurel, hinojo, espino seco.

Pasos/Métodos

1

1. Lavar los tendones de res, cortarlos en trozos y remojarlos en agua durante media hora;

2

2. Vierta agua fría en la olla, hierva a fuego alto y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos para eliminar completamente la harina de sangre y el olor;

Tres

3. Sácalo. Enjuaga la espuma de la superficie con agua fría y remójala en agua fría durante 10 minutos para reafirmar la carne;

IV

4. Lave los distintos condimentos y póngalos en la bolsa de condimentos, córtelos en rodajas y córtelos para su uso posterior;

五

5. especias en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el tendón de res y el vino de cocción, y llevar a ebullición a fuego alto;

Seis

6. , salsa de soja oscura y salsa de soja oscura, y cocine a fuego medio durante media hora;

Siete

7. Luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos;

Ocho

8. Puedes insertar fácilmente los tendones de res con palillos para apagar el fuego;

Nueve

9. Sacar el lomo de ternera, dejar enfriar y dejar secar de forma natural durante dos horas;

10

10. hierva nuevamente, agregue la carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos, apague el fuego;

11

11 Cortar el tendón de res, enfriar y comer. También puedes remojarlo en agua con sal unas horas más para que tenga un sabor más delicioso. También puedes sacarlo y guardarlo en el frigorífico.

12

12. Después de filtrar la salmuera, déjela enfriar, póngala en un recipiente de vidrio limpio, ciérrelo en el refrigerador y guárdelo, y podrá usarlo repetidamente. La próxima vez simplemente agregue agua y algunas especias; si no se usa durante mucho tiempo, es necesario congelarlo.

Fin

Cosas a tener en cuenta

1. Elija la parte adecuada de la carne de res que sea más adecuada para marinar. Carne Después de seleccionar, enjuague toda la pieza primero para eliminar la suciedad de la superficie; luego córtela en trozos y remoje en agua durante aproximadamente media hora para eliminar las impurezas de la sangre.

3. eliminar la harina y el olor a sangre

4. No es necesario que el condimento sea demasiado, puedes ajustarlo libremente según tus propias preferencias

5. en más tarde;

6. El agua debe agregarse de una vez. Si encuentras que hay menos agua, agrega agua hirviendo;

7. Pon unas rodajas de espino en la olla de carne para cocinar rápidamente y quitar el olor. el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario los palillos serán fáciles de insertar, quedarán masticables y fáciles de picar.

9 Después de que la carne marinada esté refrigerada, será más fácil de cortar y darle forma.