¿Por qué los antiguos bebían vino con gusto?
Calentarlo antes de beberlo. Esto refleja la sabiduría de los antiguos y la antigua tecnología de elaboración del vino. El vino generalmente se elabora a partir de la fermentación del grano. El contenido de alcohol del vino elaborado de esta manera no es alto. Probablemente esté alrededor de los 10 grados, pero inevitablemente se producirán algunas sustancias nocivas durante el proceso de elaboración, como etanol, metanol y varias trazas de sustancias lipídicas.
Entre estos lípidos y el etanol, que es la fuente de alcohol y aroma, es un componente esencial del vino, y el metanol es el veneno mortal del vino. El etanol que contiene es en realidad el vino que bebemos, y esas sustancias lipídicas son la principal fuente del aroma del vino. Así como solemos pensar que el vino añejo en la vieja bodega es mejor para beber, porque el vino elaborado será mejor. mejor cuando se coloca en la bodega antigua, enriquece todo tipo de microorganismos en el vino y enriquece las sustancias lipídicas. Después de un almacenamiento prolongado, la reacción química en el vino produce más sustancias lipídicas, lo que hace que el vino sea más fragante.
Se sabe que el metanol que contiene es tóxico, siempre que se beban accidentalmente de 5 a 10 ml, puede provocar ceguera. Beber una gran cantidad puede provocar directamente la muerte. La tecnología de elaboración de vino moderna, a excepción de los vinos elaborados en pequeños talleres, puede separar el metanol producido en el vino. En la antigüedad, la tecnología de destilación de los antiguos era limitada y era difícil separar el metanol ante tal situación. Uno de los métodos más sencillos es calentar el vino. El punto de ebullición del etanol es de 78 grados, mientras que el punto de ebullición del metanol es de sólo 64,7 grados. Es decir, siempre que caliente el vino y caliente el vino. el metanol se volatilizará rápidamente.
Es suficiente demostrar que los antiguos todavía eran muy inteligentes. Aunque en los tiempos modernos, la tecnología moderna de elaboración del vino ha mejorado y el metanol en el vino es casi nulo, todavía hay una pequeña cantidad. Hoy en día, también es beneficioso e inofensivo calentar el vino antes de beberlo, especialmente cuando se trata de vinos más baratos. Calentar el vino puede hacerlo más seguro y protegido.