¿Por qué el queso es agrio y dulce?
El sabor original del queso es salado. Los quesos fermentados son básicamente salados, y algunos tienen sabores ácidos, malolientes, a hongos, etc.
La tarta de queso es dulce porque se le añade mucha azúcar, y el mascarpone contiene muy poca sal y es mayoritariamente lechoso y ácido.
En el supermercado habrá queso fundido, de esos para niños, algunos de ellos dulces.