¿Por qué el estofado picante de Yuanyang Hotpot siempre es más fácil de cocinar que la olla de sopa transparente?

El punto de ebullición del aceite es generalmente superior a 200, mientras que el punto de ebullición del agua es 100 (teóricamente, independientemente de la presión real, etc.), antes de que el agua hierva (o incluso que ya hierva), la temperatura del aceite de chile en el. La olla está a 100, es decir, el aceite aún no ha llegado al punto de ebullición, por lo que tiende a flotar silenciosamente, bloqueando por completo el calor de ebullición del agua, dejando solo la superficie del aceite.

Así, no sólo la temperatura de los fideos con chile aumenta rápidamente, sino que también hay menos vapor de agua. No sé por qué la sopa en la olla caliente se cocina cada vez más rápido. Más tarde, le preguntó al camarero y descubrió que era porque había una capa de aceite picante en la olla caliente, que bloqueaba el aire e impedía que el calor de la sopa de fideos se evaporara, por lo que la sopa de fideos se calentaba más rápido que la clara. sopa. Hierva y deje que la olla picante se cocine primero, porque el contenido de aceite en la olla picante es relativamente grande y debido a que la densidad del aceite es menor que la del agua, el aceite siempre flota en el agua para actuar como un sello, de modo que el calor sea No se pierde fácilmente, por lo que la olla Yuanyang siempre madura primero. Hay una capa de aceite rojo en la olla de incienso que no se quema y evita que el calor se evapore.

Debido a que la densidad del aceite es menor que la del agua, la sopa absorbe los alimentos calientes mientras disipa el calor constantemente, por lo que el aceite rojo picante que contiene puede desempeñar un papel en la conservación del calor y reducir la pérdida de calor. El calor se acumula más fácilmente que la sopa de fideos clara, por lo que la sopa con aceite rojo picante alcanzará primero el punto de ebullición. La disipación de calor de la olla caliente Yuanyang es un problema de aceite. Aunque hay aceite en la superficie de la sopa clara, una cantidad muy pequeña de aceite no puede cubrir la sopa clara. El lado caliente del aceite es espeso y está completamente cubierto por la sopa, lo que dificulta la disipación del calor. Desde el cárter de aceite común que nunca humea y la niebla de agua humeante, podemos ver la diferencia en la disipación de calor entre el aceite y el agua de un vistazo.

Lo anterior es la explicación detallada del problema por parte del editor. Espero que le resulte útil. Si tienes alguna duda, puedes dejarme un mensaje en el área de comentarios. Si hay algún problema, puedes interactuar más conmigo. Si te gusta el autor, también puedes seguirme. Tus elogios son la mayor ayuda para mí. Gracias.