¿Cómo hacer tres tiras de callos frescos?

¿Material? : Media panza, medio calamar, un trozo de jamón, una cantidad adecuada de huevos de codorniz, una cantidad adecuada de flores amarillas, un trozo de lechuga y un trozo de flor de magnolia. Cantidad adecuada de jengibre, pimienta, cebolla de verdeo, sal, esencia de pollo, hongos y croquetas.

1. Mezclar la panceta con la harina, lavar con el vino de cocción repetidas veces, escaldar en agua hirviendo, cortar en tiras a los cinco minutos y reservar la sepia para su uso la noche anterior, cortar en trozos la siguiente. día y reservar para su uso. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y reservar.

2. Cortar la salchicha de jamón, cortar el Xin Yi, cortar la lechuga y reservar. Remojar y atar las flores amarillas y reservar. Lavar y remojar los hongos y reservar. Rebana el jengibre y corta las cebolletas en rodajas.

3. Calentar aceite en una olla, agregar el jengibre picado, sofreír las tiras de panza con granos de pimienta de Sichuan, sofreír con una pequeña cantidad de vino de arroz, agregar los calamares y sofreír hasta que estén fragantes, agregar 2500. ml de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Cocine hasta que las tiras de panza estén cocidas aproximadamente al 90%.

4. Añade las rodajas de magnolia, los huevos de codorniz, las albóndigas y la sal y continúa cocinando durante diez minutos.

5. Finalmente agrega las flores amarillas, la lechuga y la salchicha de jamón y cocina por cinco minutos.