La canícula del verano se acerca. Sé exigente con tu comida. No te pierdas estos 6 tipos de platos.
El solsticio de verano ha pasado y pronto llegarán los días caninos del verano, que es nuestra época más calurosa y húmeda del año. Cada vez que llega la canícula del verano, el apetito de todos no es muy bueno y su apetito no es muy alto, por lo que en este momento debemos ser más exigentes con la alimentación. A la hora de comer verduras durante la canícula del verano, no te pierdas los siguientes seis tipos de verduras. Come verduras según la temporada, tendrás mejor apetito y un cuerpo más sano.
1. Espinacas
Receta recomendada: Espinacas con piel de huevo
Preparación de ingredientes:
Espinacas, huevos, aceite, sésamo cocido , sal, aceite de sésamo, aceite de mostaza
Pasos:
1. Lava las espinacas que compraste, quítales las raíces y rompe las hojas.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agregar media cucharada de sal, unas gotas de aceite de cocina, agregar las espinacas lavadas, blanquearlas durante unos 30 segundos, escurrirlas en agua fría. , escurrir el agua y cortar en trozos dos párrafos.
3. Rompe dos huevos en un bol y revuélvelos con el líquido del huevo.
4. Precalienta la sartén, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina, calienta a fuego lento hasta que el aceite esté caliente aproximadamente un 60%, vierte el líquido del huevo y extiéndelo formando una fina piel de huevo.
5. Dejamos enfriar la piel del huevo frito y cortamos el huevo en tiras de unos cinco milímetros de grosor.
6. Poner los huevos rallados y las espinacas en un plato, añadir media cucharada de sal, una cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite de mostaza, remover uniformemente, ponerlo en el plato, espolvorear con semillas de sésamo cocidas. , revuelva uniformemente y sirva.
2. Maíz
Receta recomendada de sopa de costillas de maíz
Preparación de ingredientes:
Maíz, costillas, cebolla de verdeo, jengibre, sal
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Pasos:
1. Cortar las costillas en trozos, blanquearlas, lavarlas y reservar.
2. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas.
3. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos.
4. Cortar el maíz en trozos pequeños y echarlo en la cacerola. Luego agrega las costillas de cerdo blanqueadas, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y agrega una cantidad adecuada de agua para que el agua no cubra los ingredientes.
5. Luego póngalo en una vaporera, cocínelo sobre agua durante aproximadamente una hora, agregue la cantidad adecuada de sal y condimente.
3. Raíz de loto
Receta recomendada de raíz de loto al vapor con arroz negro
Preparación de ingredientes:
Arroz negro, raíz de loto, azúcar
Pasos:
1. Lavar el arroz negro y dejarlo en remojo en agua durante dos horas.
2. Pela la raíz de loto, límpiala y corta la cabeza de la raíz de loto.
3. Utilice palillos para llenar el agujero de la raíz de loto con arroz negro empapado y luego fije la cabeza de la raíz de loto cortada con un palillo.
4. Hierva agua en una olla. Después de que hierva, agregue las raíces de loto y cocine al vapor durante aproximadamente media hora.
5. Pasada la media hora, sacamos la raíz de loto al vapor, la dejamos enfriar, la cortamos en rodajas, la espolvoreamos con la cantidad adecuada de azúcar y ya está lista para comer.
Este pequeño plato dulce es muy delicioso, especialmente popular entre los niños.
4. Berenjena
Receta recomendada: Berenjena al vapor en vinagre
Ingredientes Preparación:
Berenjena, pimiento morrón, cebolla, ajo seco Ají, azúcar, sal, esencia de pollo, vinagre de arroz, aceite de pimienta, aceite de sésamo, salsa de soja light, aceite de oliva
Pasos:
1. Limpia las berenjenas largas que compraste. Cortar en tiras y poner en una vaporera. Cocine al vapor durante unos cinco a diez minutos.
2. Pelar los ajos y cortarlos en ajos picados; lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas; cortar los pimientos morrones en espuma y ponerlos en un bol para su uso posterior.
3. Picar los chiles secos, ponerlos en un bol y reservar.
4. Precalienta el wok y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de que hierva, viértelo en un bol con los chiles secos, déjalo enfriar y reserva.
5. Ajustar la salsa. Vierta en el bol dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre de arroz, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, una cucharada de esencia de pollo, un poco de sal y azúcar y una cantidad adecuada de aceite de pimienta y mezcle bien.
6. Vierta el aceite de chile enfriado en la salsa. Al mismo tiempo, agregue el ajo picado y el pimiento morrón picado al tazón de la salsa. Revuelva uniformemente y la salsa estará lista.
7. Vierte la salsa sobre las tiras de berenjena al vapor y ya estará lista la berenjena al vapor con sabor a vinagre.
5. Carpa cruciana
Receta recomendada: Carpa cruciana de cinco flores con brotes de bambú
Preparación de ingredientes:
Carpa cruciana, cerdo panza, champiñones, brotes de bambú de invierno, cebollas verdes, jengibre, sal, azúcar, vino de cocina, vinagre, jugo de tofu fermentado, aceite de cocina
Pasos:
1. Preparar el crucian carpa, retire los órganos internos del vientre de la carpa cruciana y límpielo.
2. Lavar las cebolletas y cortarlas en tiras; pelar y lavar el jengibre y cortar en tiras.
3. Ponga las cebolletas picadas y el jengibre en la panza de la carpa cruciana y agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y sal para marinar.
4. Cortar las setas de invierno en rodajas y los brotes de bambú de invierno en tiras.
5. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, añadir la cantidad adecuada de sal y leche de tofu y dejar marinar un rato.
6. Precalentar el wok, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina y cocinar las rodajas de carpa cruciana y panceta de cerdo hasta que estén cocidas. Retirarlas cuando estén cocidas.
7. Coloque la carpa cruciana en un tazón, coloque las rodajas de panceta de cerdo, los champiñones y los brotes de bambú de invierno en el tazón de carpa cruciana, vierta el jugo de carpa cruciana marinada y agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz. y aceite de cocina, y cocine al vapor en la olla durante unos 20 minutos.
8. Poner el carpín al vapor en un plato grande.
9. Prepare un bol limpio, ponga la cantidad adecuada de sal y azúcar en el bol, vierta la sopa de carpa cruciana, derrita el azúcar y la sal y luego viértala sobre la carpa cruciana.
La carpa cruciana de cinco flores con sabor a brote de bambú ya está lista.
6. Coliflor
Receta recomendada: Coliflor ecológica salteada
Preparación de ingredientes:
Coliflor ecológica, panceta, pimiento, aceite, sal, pasta de frijol pixian, ajo, cebolla verde, salsa de soja ligera, ají seco
Pasos:
1. Romper en trozos la coliflor orgánica comprada, limpiarla y secarla La humedad está reservada.
2. Limpiar y secar la panceta de cerdo, luego cortarla en rodajas.
3. Pela el ajo y córtalo en rodajas; limpia las cebolletas y córtalas en gajos de cebolleta corta los chiles secos en gajos de chile seco;
4. Lavar los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
5. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, añadir la coliflor orgánica, blanquearla durante un minuto, escurrirla en agua fría, escurrirla y reservar.
6. Precalienta el wok, vierte el aceite de cocina, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega las cebollas verdes, las rodajas de ajo y los chiles secos, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de panceta de cerdo y sofreír a fuego alto Después de que las rodajas de panceta de cerdo cambien de color, agregue una cucharada de salsa Pixian Doubanjiang, agregue la coliflor orgánica y la pimienta a la olla, saltee hasta que cambie de color y luego saltee por un tiempo. Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sal al gusto, sofríe uniformemente y sirve.