¿Por qué las dinastías Han y Tang ocuparon Mobei, pero ninguna lo gobernó?

En Mobei no se puede realizar agricultura y el pueblo Han no está acostumbrado a pastorear caballos y ovejas.

Así que cuando el país es fuerte, puede soportar el suministro. Mantente dominante. Si la fuerza nacional disminuye y no se puede mantener la guarnición, inevitablemente afectará el control efectivo.

Hay un viejo dicho en China que dice que "la comida es la primera prioridad para la gente". Sun Wusheng también lo dijo en el capítulo inicial de "El arte de la guerra" escrito por Sun Wu: "Los soldados deben hacerlo". prestar atención a los principales acontecimientos del país." Combinando estos dos significados, basta ver el importante papel que desempeñaban las raciones militares en la logística militar antigua, incluso en el éxito o el fracaso de las guerras y en el ascenso y caída de los países.

Hoy en día la gente suele utilizar "mijo más rifles" para describir las difíciles condiciones de la guerra. Sin embargo, no saben que este humilde e incluso desgastado "cereal" ha ocupado firmemente el "primer puesto" en el ejército antiguo. raciones durante miles de años. ¿Por qué Xiaomi? Esto está estrechamente relacionado con el alcance de las actividades de los pueblos antiguos. Antes de las dinastías Sui y Tang, el centro político y económico de China estaba en la cuenca del río Amarillo, que era la principal zona tradicional de producción de maíz. Hace unos 6.000 años, el mijo comenzó a promocionarse ampliamente en las Llanuras Centrales. Durante la dinastía Shang, el mijo se había convertido en el alimento básico de los agricultores del norte. Esto está claramente registrado en las inscripciones en huesos de oráculo desenterradas. Como todos sabemos, sólo cuando un cultivo es ampliamente cultivado por civiles y alcanza un estado excedentario, este alimento puede convertirse en alimento militar. Desde la dinastía anterior a Qin hasta las dinastías Sui y Tang, el maíz fue la variedad de alimento que mejor cumplía con esta condición. Sin embargo, el cultivo de arroz aún no se ha logrado en grandes cantidades. Según los registros, durante las dinastías Qin y Han, con 1 dou de arroz se podían comprar 2,5 dou de mijo. Comer arroz era definitivamente una "cosa muy lujosa" en aquellos días. ¿A cuánto ascendía la producción de maíz en la antigüedad? Según los registros históricos, durante la Reforma Wei Li Kui en el Período de los Reinos Combatientes, bajo las condiciones del diezmo (Nota del editor: una décima parte de la producción por mu se pagaba como impuesto), una familia de cinco personas cultivaba 100 acres de tierras de cultivo. y podría producir 95 shi de mijo por año, con los 45 shi restantes, convertidos a unidades de medida modernas, el rendimiento por mu es de aproximadamente 79,41 jin, que ha alcanzado el 60% del nivel en el momento de la fundación de la República Popular de China Esto no era fácil hace más de 2.000 años.

Fue precisamente con suficientes excedentes de alimentos que durante los Estados Combatientes y las Dinastías Qin y Han, era posible luchar con grandes cuerpos de cientos de miles de personas. Según las "Tumbas de bambú de la tumba de Qin en Suihudi": El estado de Qin dividió el maíz almacenado en tres categorías: amarillo, blanco y verde. El almacén de Yueyang se apiló con 20.000 shi por volumen, y el almacén de Xianyang se amplió a. 100.000 shi por volumen. Estas montañas de maíz fueron, sin querer, un recurso importante para que Qin conquistara el mundo interior y unificara China. Durante la dinastía Han, el mijo fue promovido y cultivado a gran escala. Chao Cuo, un estadista del período Jingdi, elogió el valor estratégico del mijo en su artículo "Sobre el mijo precioso", como "Con millones de armaduras y perdiendo mijo, no podemos defenderlo". de gran utilidad para el rey." , la tarea fundamental del gobierno." Aunque "mijo" aquí se ha convertido en un término general para el grano, también resalta la importancia de la producción de mijo en la dinastía Han.

La dinastía Han había estado compitiendo durante mucho tiempo con los Xiongnu en la frontera norte. Para prepararse para la guerra, los gobernantes de la dinastía Han Occidental tomaron muchas medidas, las más críticas fueron el cultivo de cereales y la agricultura. caballos. Según los registros del "Libro de Han? Food y Huo Zhi", el emperador Wen de la dinastía Han adoptó la sugerencia de Chao Cuo de "intercambiar títulos por comida y pasto" y reunió suficientes raciones militares para que las tropas fronterizas duraran cinco años. Las raciones para los oficiales y soldados eran fáciles de manejar, pero el verdadero problema era la alimentación de los caballos de guerra. En algunas películas de época y series de televisión, a menudo se pueden ver escenas de caballos militares pastando en establos. De hecho, en los primeros días de la Guerra Han-Húngara, el alimento concentrado para los caballos de guerra del ejército Han era exclusivamente maíz, porque esto podía garantizar que los caballos tuvieran suficiente fuerza física. Entonces, ¿qué tamaño tiene la barriga de un caballo de guerra? "¿Libro de Han? Biografía de Zhao Chongguo" deja claro: "La comida de un mes para un caballo del ejército es suficiente para que un erudito de campo tenga un año". "La teoría de la sal y el hierro" también menciona que "un caballo puede alimentar a seis". "Un caballo de guerra se comerá las raciones de al menos 6 personas. En los primeros días del emperador Wu de la dinastía Han, el país tenía más de 400.000 caballos oficiales. , y su consumo de maíz era enorme. Esta situación duró hasta que Zhang Qian fue enviado a las regiones occidentales e introdujo la alfalfa, un excelente forraje para los caballos de sangre Khan. Además, la duradera popularidad del maíz en el ejército también se beneficia de sus buenas propiedades de almacenamiento. Cuando los arqueólogos excavaron las ruinas de Hanjiacang en la dinastía Sui, descubrieron que uno de los sótanos de grano en realidad contenía 500.000 kilogramos de mijo carbonizado (mijo). Este debería ser un excedente de grano que aún no se había consumido. Según los registros de la dinastía Tang, el mijo acumulado se puede almacenar durante 9 años, mientras que el arroz sólo se puede almacenar durante 5 años. La vida útil del maíz es casi el doble que la del arroz y, de hecho, el tiempo de almacenamiento del maíz puede ser más largo. Según el "¿Libro antiguo de Tang? Biografía de Ma Zhou", hasta el año 11 de Zhenguan en la dinastía Tang, 20 años después de la caída de la dinastía Sui, el tesoro de Chang'an dejado por el primero no se había agotado.

Esta ventaja del maíz es de gran importancia militar. Después de todo, las condiciones de transporte en la antigüedad eran atrasadas y las tropas estacionadas en áreas remotas inevitablemente encontrarían una incapacidad a largo plazo para reabastecerse.

Aunque el mijo ha sido el "principal alimento básico" del ejército desde las dinastías Qin y Han hasta las dinastías Sui y Tang, no es un cultivo alimentario nacional, sólo se ve afectado por el centro político, el militar. enfoque, nivel de productividad, orientación gubernamental, etc. de la civilización china en ese momento Influido por muchos factores, el maíz ocupó firmemente la posición de alimento básico en el ejército. A medida que el centro de gravedad económico se desplazó hacia el sur a mediados y finales de la dinastía Tang, las áreas productoras de trigo y arroz continuaron expandiéndose, y el arroz y la harina blanca reemplazaron gradualmente al maíz como primera opción para las raciones militares. Antes de principios de la dinastía Tang, el trigo en la región norte todavía ocupaba una posición secundaria en comparación con el mijo, e incluso se clasificaba como "granos diversos" cuando se recaudaban impuestos. Sin embargo, desde mediados de la dinastía Tang, el alcance del cultivo del trigo se ha expandido rápidamente de este a oeste y al sur. Hacia finales de la dinastía Ming, "el trigo constituía la mitad de los alimentos en las mesas de la gente del norte". En el sur, después de sucesivas dinastías de desarrollo, desde las dinastías Sui y Tang, el nivel de productividad de Jiangnan había logrado grandes avances. El arroz de doble cultivo en el sur se cultivó comúnmente durante la dinastía Tang, y también apareció el sistema de doble cultivo de rotación de arroz y trigo. Después de eso, una gran cantidad de arroz fue transportada hacia el norte y, junto con el trigo, se convirtió en el principal alimento militar para las generaciones posteriores. Curiosamente, la popularidad de los productos de trigo y arroz no sólo está restringida por la tecnología agrícola y las condiciones naturales, sino que también está estrechamente relacionada con los hábitos alimentarios únicos del norte y del sur, que a veces son muy "obstinados". Según el erudito Zeng Xiongsheng, los antiguos utilizaban principalmente la cocción al vapor para procesar alimentos básicos, es decir, convertir el maíz o el arroz en arroz o papilla para el consumo. Sin embargo, el "arroz de trigo" elaborado con este método no sólo es adecuado para los norteños que lo utilizan. a comer mijo, pero también para los norteños que están acostumbrados a comer arroz. Para los sureños, es difícil de tragar. Hay registros en libros antiguos de que durante la guerra entre Qi y Liang en las dinastías del Norte y del Sur, el ejército de Liang, compuesto por sureños, sufrió baja moral y efectividad en el combate debido a comer "arroz". convertir la derrota en victoria también fue muy simple: arroz más carne de pato estofada. Algunas personas pueden preguntar, ¿por qué no moler el trigo para convertirlo en harina? Esto realmente no es de extrañar para los antiguos. Según la investigación, hasta la dinastía Song del Sur, el trigo producido en muchas áreas todavía era "blando e insípido" y "pegajoso a los dientes y no comestible", lo que obviamente no era adecuado para procesarlo en pasta. Sin embargo, con la mejora de las variedades y el avance de la tecnología de procesamiento de la harina, el ejército de Huotou "desarrolló" raciones militares de trigo cada vez más deliciosas y deliciosas, y dejó muchas alusiones interesantes. Los bollos al vapor que la gente come mucho hoy en día nacieron originalmente en el ejército. Se dice que cuando Zhuge Liang regresaba con su ejército después de sofocar la rebelión en el sur de Xinjiang, al pasar por el río Lu, para calmar los agravios en el agua y no quería sacrificar cabezas humanas, pidió al chef que haga una cabeza humana con harina y la arroje al río. Los bollos al vapor son un alimento. Otro ejemplo es Guokui Según los registros de las "Crónicas del condado de Wuzhi" en Henan, durante el período de los Tres Reinos, Guan Yu dirigió tropas para proteger Bowang. Durante la sequía otoñal y la escasez de agua, era difícil cocinar y la moral de la gente. El ejército era inestable. Guan Yu Pegasus envió gente a pedirle órdenes a Zhuge Liang, con la intención de abandonar la ciudad y no defenderla. Inesperadamente, la respuesta de Zhuge Liang fue un método alimentario que ahorra agua: "Use fideos secos con más frecuencia, mézclelos con un poco de agua, forme grumos duros con ellos, póngalos en una olla grande, use la comida como casco y queme los soldados." Guan Yu lo hizo con el mismo método, y el panqueque tiene forma de casco, crujiente y crujiente. Como tiene muy poca agua, no sabrá mal después de estar almacenado durante mucho tiempo, por lo que es especialmente adecuado para militares. consumo. Los Tres Reinos lucharon por la supremacía en las Llanuras Centrales y, en consecuencia, se extendió la práctica de los cascos de marihuana. También está el "Pastel Guang" que lleva el nombre de Qi Jiguang. Debido a que los piratas japoneses corrían y saqueaban, el ejército Ming los siguió y persiguió, y no tuvieron tiempo de enterrar la olla para cocinar. Luego, Qi Jiguang ordenó al bombero que hiciera pequeños pasteles redondos con polvo y los horneara sobre fuego de carbón. Los pasteles eran de color dorado, crujientes y salados, y les hicieron pequeños agujeros en el medio y los ensartaron con cuerdas para que los soldados pudieran hacerlo. Llévalos y cómelos.

Los alimentos no básicos en la antigüedad eran mucho menos diversos y deliciosos que hoy. En la antigüedad, cuando la tecnología de conservación no estaba desarrollada, comer verduras y carne frescas en el ejército era un lujo. A menos que se puedan proporcionar suministros en el lugar, la mayor parte del tiempo, la única comida que acompaña a los soldados que luchan en el extranjero son los alimentos encurtidos. Según su material se puede dividir en carne y verdura.

Desde la dinastía Han del Este, el pescado y la carne encurtidos se denominan colectivamente besugo y se dividen en dos categorías debido a diferentes métodos: los encurtidos y los húmedos se convierten en "bao", también conocidos como "encurtidos al vapor". "; los encurtidos y secos Se llama "鲞" (mismo sonido que "pensar"). Según "Qi Min Yao Shu" de Jia Sixie, al hacer besugo, se deben usar carpas nuevas de primavera y otoño. Después de quitar las escamas, los trozos de pescado deben cortarse en trozos de "dos pulgadas de largo y una pulgada de ancho". y cinco minutos de espesor." Se deben remojar y lavar para quitar la sangre y distribuir uniformemente. Espolvorear con sal, ponerlo en una jaula para matar el agua, luego usar arroz japónica cocido con cornejo, cáscara de naranja y buen vino para hacer el material de decapado "arenilla" (se pronuncia igual que "esparcir"), y finalmente poner el pescado en la urna, colocar una capa de pescado y cubrir con una capa de sémola, hasta que esté llena. Una vez que la suspensión blanca se separe, ya está. Cuando hablamos de embutidos, no podemos dejar de mencionar el famoso jamón de Jinhua.

Según la leyenda, Zongze, el general que luchó contra la dinastía Jin en la dinastía Song del Sur, era originario de Jinhua, Zhejiang. Debido a la dificultad de suministro de alimentos ante el ejército, Zongze a menudo pedía a los aldeanos que prepararan carne curada y la transportaran. También ofreció este manjar al emperador Gaozong de la dinastía Song para que lo probara. El emperador vio que la carne curada estaba tan roja como el fuego, por lo que lo llamó "Jamón".

De lo anterior se desprende fácilmente que, aunque la dorada es deliciosa, su proceso de elaboración es bastante complicado. En comparación con los laboriosos y laboriosos productos encurtidos, la producción de carne seca (llamada "carne en conserva" en la antigüedad, pronunciada igual que "fu") es mucho más sencilla. Sólo es necesario desmenuzar la carne de res, oveja, ciervo y. el venado en trozos, remojar la sangre y el agua, y usar sal. Simplemente remojar los pimientos picados al gusto y luego secarlos a la sombra. El último truco consiste en "golpearlos ligeramente con un palo de madera para que queden firmes". Mongolia Interior produce una especie de cecina de res secada al aire, que eufemísticamente se llama "comida del ejército de Genghis Khan". El autor la probó una vez cuando estaba en la escuela secundaria. Este tipo de carne seca se corta en tiras largas. y es muy abundante. Por supuesto, no todos en el antiguo ejército podían comer carne. Incluso cazar en el camino no ayudaba. Los soldados ordinarios sólo podían comer carne antes de una batalla decisiva o después de una victoria, mientras que la dieta de los emperadores, generales y ministros era mucho mejor. Por ejemplo, hay una famosa alusión al pescado en escabeche en la historia: cuando Qin Shihuang visitó el Palacio de las Dunas de Arena, enfermó gravemente y murió para usurpar a Hu Hai, al Primer Ministro Li Si y a Zhao Gao, el comandante de la CRRC. , utilizó el "abulón" que llevaba el ejército para tapar el olor del cadáver, con el fin de lograr el propósito de mantener el secreto y no llorar. El "abulón" aquí mencionado no tiene nada que ver con delicias ahora tan famosas como el nido de pájaro y la aleta de tiburón, sino con un pescado salado que se vuelve rancio debido a las altas temperaturas después de ser salado. En cuanto a las raciones de verduras, en la antigüedad no existía ninguna personalización. Además de las tropas de campaña autosuficientes que podían comer alimentos frescos, la mayoría de las veces, las verduras y frutas también eran "alimentos especiales" para los generales de alto rango. Dado que falta carne en el ejército y también escasean las verduras frescas, ¿cómo resolvieron los antiguos el problema de los alimentos no básicos para el ejército? Así surgió la "salsa". La salsa en la dinastía anterior a Qin se refería principalmente a la carne encurtida con sal. Durante este período, también había palabras especiales para representar diferentes salsas. Por ejemplo, agregar "yan" junto a la palabra "鱼" significa agregar "yan". " junto a la palabra "月" significa salsa de carne. . En la dinastía Han, con la introducción de la soja, apareció la pasta de frijol y pronto se convirtió en un importante alimento no básico para el ejército. Hay muchos documentos antiguos al respecto. En las tiras de bambú de Dunhuang Han, hay información que refleja el consumo de salsa por parte de los soldados en la fortaleza fronteriza de Hexi: "tres trozos de vino, dos trozos de mijo y dos dou de salsa de soja. También hay un registro correspondiente en el documento". "Chuanshi Lv" de la dinastía Qin: deberes oficiales para los subordinados del censor "Se proporciona medio bushel de arroz, un cuarto de litro de salsa"; aquellos con un título inferior a "sin cambios" disfrutan del tratamiento de "un bushel de arroz, un cuarto de litro de salsa". Se puede ver que la salsa no solo era ampliamente consumida por los soldados en ese momento, sino que también tenía estándares de racionamiento correspondientes según el estatus y la posición. Curiosamente, Doujiang también tiene un apodo llamado "Leibu Zuojiang". Originalmente era un dicho común que decía que la gente no debería hacer salsa de carne durante las tormentas eléctricas para evitar el moho y el deterioro. Sin embargo, debido a que los productos de soya son fáciles de causar flatulencias, las personas sentirán flatulencias en el abdomen después de comer pasta de soja, por lo que "los truenos no producen". salsa" se convirtió en un dicho. Apodo para Doujiang. A juzgar por los registros de "Qi Min Yao Shu", el valor nutricional de estos productos encurtidos no es alto y los métodos de conservación se basan principalmente en la fermentación y el uso de grandes cantidades de sal. Cabe señalar que la sal, como importante material estratégico en la antigüedad, también tenía un estricto sistema de suministro. Por ejemplo, en el ejército de la dinastía Han, cada soldado recibía un racionamiento de 3 litros de sal al mes. En las condiciones de la medicina atrasada y la falta de nutrición en ese momento, la sal no era tanto un condimento común como una fuente importante de efectividad en el combate militar.