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Ingredientes:

Cómo hacer auténticos bollos de frijoles pegajosos del Noreste

1. Una foto de todos los ingredientes, más el azúcar.

2. Mezcla 5:1 fideos de arroz amarillo y fideos de arroz (no puedes comprarlos aquí y usa harina en su lugar), un poco de levadura y agua tibia.

3. Amasar la masa, aproximadamente como se muestra en la imagen, y dejar fermentar durante 2 horas.

4.? Prepare frijoles rojos o frijoles adzuki rojos en agua en el refrigerador durante la noche, póngalos en la olla arrocera, agregue 4 veces el agua y presione el botón de cocción. Después de que la olla arrocera se dispare, agregue. más agua para cubrir los frijoles y luego presione el botón de cocción. Encienda el botón de arroz y espere hasta que se dispare. Agregue una pequeña cantidad de azúcar y revuelva para que se enfríe. (No use demasiada azúcar, de lo contrario el sabor de los frijoles se oscurecerá, haciéndolos desagradables, porque los panecillos pegajosos de frijoles se comen con azúcar blanca).

5. Amasar los frijoles rojos enfriados. Haga una pelota con las manos, enróllela hasta obtener el tamaño de una pelota de ping pong y reserve.

6. Amasar un rato la masa fermentada, luego sacar un trozo pequeño y presionarlo hasta formar una torta plana con las manos.

7. Introducir el relleno, amasarlo lentamente y envolverlo.

8. Apretar lentamente la boca.

9. conviértalo en un cilindro largo, para que quede redondo cuando lo cocine al vapor. Si es redondo cuando lo guarde en el cajón, se convertirá en un pastel redondo después de cocinarlo al vapor.

10. Pon un paño de cajón en la olla.

11 Vierte agua fría en la olla a fuego alto y cocina al vapor durante 15 minutos después de hervir.

12. Después de cocinarlas al vapor, sácalas de la olla y sepáralas una a una. El papel de cocina tipo torre de Costco es realmente antiadherente y funciona mejor que los paños para cajones. Si no puedes comprarlo en China, simplemente usa un paño para cajones y úntalo con aceite. Después de que se enfríe, puedes ponerlo en el refrigerador para que se congele.

Queda muy delicioso al vapor y bañado en azúcar, así que no le pongas demasiada azúcar al relleno de frijoles, de lo contrario quedará grasoso.

Consejos

Mucha gente no sabe utilizar los trapos de cajón, y puede que no los tengan en casa, así que puedes utilizar dos trozos de papel de cocina como yo, remojarlos Y luego exprímalos suavemente para secarlos, no solo se pueden usar bollos de frijoles pegajosos, sino también bollos al vapor sin que se peguen.