¿Por qué cuando el emperador dice que tiene hambre, el chef imperial puede traer comida caliente, para no temer que la comida se eche a perder de antemano?
Los horarios de los antiguos emperadores feudales solían ser regulares y programados.
Cuando el emperador decía que tenía hambre, solía ir más tarde de lo previsto. En ese momento los platos estaban listos y estábamos esperando que el emperador nos dijera que empezáramos a cenar.
El emperador no puede comer todo el tiempo.
La más famosa es la historia de Song Renzong y Zhao Zhen.
Una vez, Zhao Zhen tenía sed y quería beber agua. Mirando hacia atrás, vi que el asistente nunca había traído agua, por lo que tuvo que soportar su sed y no bebió agua hasta que regresó al palacio. Zhao Zhen dijo que no se lo mencionó a los sirvientes porque no quería que nadie fuera castigado. Pero piensas que, incluso si lo hiciera, no trajo agua, simplemente no trajo agua. ¿No tiene todavía sed?
En otra ocasión, Zhao Zhen tenía hambre en medio de la noche y quería comer sopa de cordero, pero no dijo nada. Porque Zhao Zhen sabe muy bien que no hay sopa de cordero preparada en el palacio, así que si quieres comerla, debes prepararla ahora. En otra ocasión quise comer cordero asado, pero no dije nada porque no había cordero preparado en el palacio, así que tuve que salir tarde en la noche a comprarlo.
A juzgar por la situación de Zhao Zhen, no es necesariamente cierto que el emperador no quiera comer ni beber de inmediato.
Pero los antiguos tampoco eran estúpidos y todavía preparaban algunos bocadillos para el emperador. La mayoría se sirve fría.
Esto es fácil de entender. Después de todo, la gente corriente suele tener bocadillos preparados, pero no son necesariamente para comer, sino puramente para la glotonería y la diversión.
¿Existe algún emperador que pueda tener comida caliente cuando quiera? Por supuesto que todos son tontos.
Estar dispuesto a comer comida caliente en cualquier momento es muy costoso, y no todo el mundo está dispuesto a hacerlo.
Un ejemplo famoso es el de Cixi a finales de la dinastía Qing. Xiao Zeng, el último eunuco jefe, estaba a cargo del caso del chef imperial de tercer grado. Xiao Zhangde dijo una vez en "Memorias de un eunuco del palacio Qing" que para permitir que Cixi comiera platos calientes en cualquier momento, la cocina imperial mantenía el fuego encendido y el trabajo en marcha.
Afortunadamente, a Cixi solo hay unas pocas cosas que le gusta comer. El chef imperial preparaba varias porciones de la misma comida en diferentes momentos y, cuando estaba lista, Cixi la servía. Nunca pases comida por ahí, ya que cualquier desperdicio se desechará. Esto resultó en que los gastos diarios en comida de Cixi alcanzaran más de 10.000 taels de plata.
En aquella época, un crucero costaba sólo entre quinientos y seiscientos mil taels de plata. En otras palabras, para permitir que Cixi comiera comida caliente en cualquier momento, destruyó un crucero en dos meses.
La clave está en cocinar la misma comida en diferentes momentos y hacer varias raciones. Si se desperdicia, tíralo.
Por ejemplo, Cixi quería comer pato de los ocho tesoros. Aunque sólo come un plato, puede terminar tirando una docena. Sólo los Hunjun están dispuestos a hacer esto a ese precio.
Porque el emperador tiene reglas para comer.
Aunque "Li Zhou" estipulaba que el emperador debía comer cuatro comidas al día, pocos emperadores hacían esto. La mayoría de los emperadores, como la gente del país en esa época, comían dos comidas al día y (si era posible) un refrigerio nocturno.
Por ejemplo, la dinastía Qing. El emperador tenía que levantarse a las tres de la mañana, vestirse, lavarse y ordenarse y empezar la mañana puntualmente a las cinco. El emperador, al igual que sus ministros, ni siquiera podía comer ni beber agua, de lo contrario... por eso no podía tomar su primera comida hasta pasadas las ocho de la mañana. Hago mi segunda comida alrededor de la una de la tarde y tomo un refrigerio a las cinco o seis de la tarde. Luego descansa alrededor de las nueve. Porque mañana seguiré levantándome a las tres.
De hecho, la dieta del emperador tenía unas normas estrictas. Existen estándares cuantitativos para la carne, los cereales, el aceite, las verduras y las frutas cada día, hasta el número de verduras que se deben doblar.
El suministro diario estándar del emperador de la dinastía Qing: 22 kilogramos de verduras y carne, 15 kilogramos de carne vegetal, 2 ovejas, 5 pollos, 3 patos, 19 gramos de verduras, 60 rábanos, 6 colinabos y 6 tiras de cocodrilo, 6 cebollas, 240 bolas de masa, 32 libras de harina blanca, 8 libras de aceite de sésamo, 6 libras de nueces confitadas y dátiles negros.
El desayuno de Puyi:
El verdadero problema central es que la dieta del emperador no es que pueda comer lo que quiera como se muestra en la serie de televisión. No existe tal cosa como comer taro al vapor;
Por ejemplo, supongamos que el emperador tuviera una cena estándar de 50 platos, la mayoría de los cuales eran guisados, salteados y al vapor. No habrá salteados ni platos frescos de temporada. Las guarniciones no son brotes de bambú secos ni champiñones, sino verduras que no son de temporada, como repollo, tofu, brotes de soja, etc., que son aptas para calentarse repetidamente sin deformarse.
Por lo tanto, la mayoría de los platos se pueden guardar en vajillas y el agua se calienta con fuego para generar vapor y asegurar la temperatura.
Incluso los eunucos de la cocina imperial eran corruptos y utilizaban repetidamente platos intactos lejos del asiento del emperador. Después de todo, el emperador no miraba los platos desde la distancia, por lo que el eunuco guardó deliberadamente los platos grasientos y pesados.
Para los eunucos, el invierno es especialmente una buena época para ahorrar dinero. La carne no se deteriorará por mucho que se cocine al vapor, e incluso puede mantener su forma. Eso sí, hay que tener cuidado en verano. Hay que cambiar los platos por otros frescos cada dos o tres días para evitar que el olor irrite al emperador.
¿Lo entiendes?
El chef real prepara la cena dos veces al día y se calientan varios platos al fuego. Una vez, cuando el emperador quería servir una comida, el eunuco personal llamó y el eunuco en la cocina inmediatamente le pidió al joven eunuco que esperaba que le pasara los platos.
Después de dos cenas, el trabajo legal del chef real terminó por ese día. El banco fue evacuado y abrieron fuego de nuevo alrededor de las cuatro de la mañana siguiente para preparar el desayuno.
Si el emperador tiene hambre, debe pedirle al camarero que le traiga un refrigerio de medianoche.
Las memorias del último emperador Puyi decían que cuando era emperador, nunca comía platos calientes.
El emperador puede comer lo que quiera. Hay demasiados programas de televisión. De hecho, al emperador le resulta difícil comer una comida caliente. Para el emperador era un gran problema comer. Todos en el palacio estaban nerviosos. Los preparativos no se hicieron bien y los procedimientos no fueron los correctos. Si el emperador tiene un problema con su dieta, como diarrea o una intoxicación alimentaria grave, perderá la cabeza tan pronto como lo localicen.
En primer lugar, es la distancia. El chef imperial que cocina para el emperador no puede ubicarse al lado del palacio del emperador. En la sala del tribunal estaban sentados funcionarios civiles y militares. El olor a humo de cocina y a comida llegó hasta allí. El emperador tragó saliva y se ocupó de los asuntos estatales. Tenía mucha hambre, así que le pidió al eunuco una pierna de pollo para comer. Los ministros deberían quedarse quietos y rogarle al emperador que lo invitara a comer. El emperador frunció el ceño y dijo que no había mucha comida en el palacio. Esto es una broma.
Desde la cocina imperial hasta el palacio principal, eunucos y doncellas de palacio llevan los platos. Está bien en verano, pero los platos calientes definitivamente se enfriarán en invierno. Piénsalo, ¿cuánto tiempo se tarda en servir más de 100 platos juntos? No puedes hacerlo en 40 minutos. Comerlo caliente no es la bendición del emperador. Como mucho hay una vaporera en el lugar, pero cómo cocinar al vapor más de 100 platos es otro problema. Entonces, la Cena del Emperador es para que el mundo la vea, no de verdad. Si tiene hambre, aún es posible tomar un refrigerio, preparar un plato de sopa de fideos caliente, preparar una olla caliente o hacer una barbacoa.
En segundo lugar, la seguridad alimentaria es la máxima prioridad en palacio. Había mucha gente dentro y fuera del palacio que quería matar al emperador. Sin estrictas normas de seguridad y gestión de alimentos, el emperador sería envenenado en minutos. Por lo tanto, no importa cuán hambriento estuviera el emperador, no tuvo más remedio que esperar hasta que el eunuco intentara comer y sintiera que todo estaba bien antes de poder usar sus palillos. En palacio, el chef imperial es una gran organización con poder real. El personal es completo y la división del trabajo es clara, que es la palabra "seguro". En cuanto al sabor de la comida, sólo puedo reírme de él. Después de todo, no importa lo cara que sea la comida y lo deliciosa que sea, si no está picante, equivale a un desperdicio.
Así que verse bien y ser realmente bueno son dos cosas diferentes en este mundo. Los antiguos decían que el emperador no tiene prisa, no es que no tenga prisa, no tiene prisa. No hay muchas reglas y regulaciones, y las estimaciones de comida, bebida, comida, ropa, alojamiento y transporte del emperador se compilan en un manual.
La pregunta que hiciste es un poco profunda para ti. Primero necesitas saber qué es un emperador.
La trama de espera definitivamente se eliminará al filmar una serie de televisión.
En primer lugar, debido al estatus especial del emperador, no puede comer ni beber a voluntad como la gente común.
Tomemos como ejemplo la dinastía Qing. Lo que come el emperador debe seguir el sistema ancestral. Por lo general, la comida se cocina con medio día o un día de anticipación y se mantiene caliente sobre el fuego.
La comida imperial se compone básicamente de decenas o incluso cientos de platos que, además de ser ornamentales, son poco comestibles. Y se probó cada plato, y el emperador no pudo comer más de tres cucharadas de cada plato. Una vez que el emperador le dé algunos bocados más o muestre su cariño, desaparecerá temporalmente de la comida real del emperador.
Esto es para evitar que alguien conozca las preferencias del emperador y lo envenene.
Y la dieta del emperador no dependía enteramente del chef imperial. La reina madre, la emperatriz y las concubinas tienen sus propias estufas con muchos cocineros expertos. En cada hora de comida, la mayoría de las damas de palacio que competían por el favor llevaban comida o pasteles al emperador. Quizás el emperador había comido antes de cenar.
Por el contrario, lo más feliz es perder el aura del emperador y disfrutar de una buena comida solo. ¿Pero quién me dijo que nunca he sido emperador? No puedo sentir la felicidad del emperador [cubrirse la cara]
Con tanta gente sirviendo al emperador, debe haber registros de los hábitos alimenticios del emperador. ¿Crees que servirle en cualquier momento y en cualquier lugar es sólo una comprensión precisa de la rutina diaria del emperador?