¿Por qué se llama Guobaorou?

Guobaorou es un plato de estilo nororiental y un plato manchú. Simplemente marina las rodajas de lomo de cerdo, cúbrelas con masa frita, fríelas en una sartén hasta que estén doradas y luego saltéalas en la sartén hasta que espesen. Este plato es de color dorado y tiene un sabor agridulce. ¡A mi hija le gustan los platos agridulces desde pequeña!

Cómo hacer Cerdo Guobao

Progreso paso a paso

1

Cortar el lomo en trozos de 5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor pedazo.

Paso a paso

2

Añadir al bol el vino de cocción, la sal y la pimienta blanca y dejar marinar durante 15 minutos.

Paso a paso

Tres

Pon la fécula de patata en un bol, añade un poco de agua, remueve uniformemente y luego déjala reposar durante 30 minutos.

Paso a paso

Cuatro

Al cabo de 30 minutos, la fécula de patata precipitará y se verterá el agua de la superficie.

Paso a paso

Cinco

Preparar zanahoria rallada, cebolla de verdeo y jengibre.

Paso a paso

Seis

Vierte el almidón húmedo en las lonchas de carne y mezcla bien.

Progresar paso a paso

Siete

Preparar la salsa agridulce: 1:1, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción y mezclar bien.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Retiramos el cárter de aceite, y cuando la temperatura del aceite suba al 60% añadimos las lonchas de carne una a una. uno.

Paso a Paso

Nueve

Freír hasta que estén doradas, sacar y freírlas todas por tandas.

Paso a paso

10

Después de calentar la sartén de aceite al 80% de temperatura, sofreímos las lonchas de carne hasta que el exterior esté crujiente.

Paso a paso

11

Retirar y escurrir el aceite

Paso a paso

12

Paso a paso

12

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Sofríe los trozos de jengibre en otra cacerola de aceite hasta que estén fragantes, luego agrega los trozos de zanahoria y la cebolla y sofríe uniformemente.

Paso a paso

13

Vierte la salsa agridulce preparada previamente.

Paso a Paso

14

También agregué un poco de jugo de limón fresco y cocí hasta que espese.

Paso a paso, paso a paso

15

Verter las lonchas de carne frita y sofreír de forma rápida y uniforme. Puedes espolvorear unas hojas de cilantro. Mi hija no come cilantro.

Paso a paso

16

Saca la olla y ponla en el plato

Foto de la carne de olla terminada

Consejos para cocinar carne de cerdo Guobao

Consejos

No cortes las rodajas de carne demasiado finas, de lo contrario la carne de cerdo quedará demasiado dura después de freírla. Lo mejor es utilizar almidón de patata debido a su alta viscosidad. Se recomienda mezclar la salsa en un bol con antelación para poder verterla toda de una vez, ahorrando tiempo y esfuerzo. Las rebanadas de carne no se freirán durante el funcionamiento. Se recomienda comer el cerdo Guobao lo antes posible después de cocinarlo para poder disfrutar de su textura crujiente.