¿Cómo hacer que la carne de cerdo desmenuzada esté tierna y deliciosa sin agregar almidón?
La carne de cerdo es un ingrediente cárnico muy común en nuestras vidas, especialmente cuando se acerca el Año Nuevo Chino. De hecho, los principales mercados de hortalizas han comenzado a vender carne de cerdo en grandes cantidades y el precio de la carne de cerdo en este momento también es muy barato. Además, la frescura de la carne de cerdo es relativamente alta en esta época y todo el mundo sabe que hay muchas formas de prepararla. Si decimos el más popular, sin duda es el sofrito. Porque el cerdo frito tendrá un sabor delicioso y además se puede combinar con otros ingredientes. De hecho, entre tantos platos, el más clásico probablemente sea el cerdo frito con chile.
Aunque es muy sencillo sofreír carne de cerdo, hoy en día mucha gente lo hace. Si no tienes cuidado, el cerdo frito tendrá un sabor viejo y pobre. De hecho, muchas personas marinan la carne de cerdo antes de freírla, pero el método más utilizado para marinar la carne de cerdo es el almidón, porque agregar un poco de almidón puede hacer que la carne de cerdo frita esté más tierna. Pero agregar un poco de almidón también afectará el sabor de la carne de cerdo y también le dará a nuestra carne de cerdo frita una sensación de almidón muy fuerte. Lo que quiero decir hoy es que a la hora de freír carne de cerdo, no utilices más almidón. Con un sencillo truco, las lonchas de cerdo fritas quedarán fragantes, tiernas y deliciosas.
Primero limpiamos la carne de cerdo preparada, luego cortamos toda la carne de cerdo en trozos pequeños, la ponemos en un bol, le añadimos un poco de agua y la dejamos en remojo durante unos 30 minutos, porque solo así puede filtrarse la sangre. Se retira la carne de cerdo. Limpia todas las impurezas e impurezas, pero asegúrate de cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo. Después de verter y remojar el oro, sacar la carne de cerdo, escurrir el agua, ponerla en un bol y agregar. un poco de vino de cocina y sal, y rápidamente usa palillos.
Después de ello, calentamos la olla y añadimos un poco de aceite. Cuando el aceite de la olla esté fragante y cocido, pondremos una caja de carne de cerdo marinada en la olla y comenzaremos a sofreír a fuego medio. Después de que la carne de cerdo comience a cambiar de color, continuaremos vertiendo un poco de aceite en la olla, luego pondremos algunas guarniciones preparadas en la olla y comenzaremos a sofreír. Luego, echaremos en la olla las lonchas de carne recién fritas y las sofreiremos rápidamente a fuego fuerte.