Consejos para cocinar gambas en salsa de tomate en el restaurante chino Huang Xiaoming
¿Ingredientes?
Una libra de camarones
1 diente de ajo
Una cucharada de vino de cocción
Cantidad adecuada de sal
Una cucharadita de maicena
200 ml de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Mucha azúcar blanca
¿Cómo hacer gambas en salsa de tomate?
Cortar los ajos 1 y 2 en ajos picaditos y reservar
Lavar las gambas, abrir el lomo y quitarles la líneas de camarones
Agregar 1 ajo, vino de cocción, sal, maicena y marinar por 20 minutos
Pon el aceite en la sartén, cuando el aceite esté 80% caliente, sofreír los camarones hasta que cambien de color, luego retírelos de la sartén
Vuelva a poner el aceite en la sartén y caliente el aceite al 70%. Cuando esté caliente, agregue 2 trozos de ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el tomate salsa, azúcar y sal para hacer salsa de tomate
Verter los camarones, sofreír y mezclar bien, apagar el fuego y servir