¿Por qué necesitamos clasificar las castañas? ¿Cuáles son los estándares para la clasificación de castañas? ¿Cómo calificar?

La clasificación es el eslabón básico en la comercialización de la castaña y cumple con los requisitos objetivos de la producción moderna y la economía de productos básicos. La clasificación de castañas puede lograr alta calidad y bajo precio, satisfacer las necesidades de diferentes usos y facilitar el embalaje y el transporte.

Las variedades de castaño del norte y las variedades de castaño del sur tienen diferentes usos. Los estándares de clasificación pueden referirse a la norma de la industria nacional GH/T1029-2002 (Tabla 5) o a la norma nacional GB10475-89.

Cuadro 5 Estándares de calidad de castañas (GH/T1029-2002)

* Las frutas grandes se refieren principalmente a castañas del sur, con un promedio de 140 granos por kilogramo y menos, las frutas pequeñas se refieren principalmente; a las castañas del norte, con un promedio de 140 granos por kilogramo y más, el contenido de humedad de las frutas pequeñas de todos los grados es del 49% al 53%, y el contenido de humedad de las frutas grandes es del 50% al 55%.

Para la clasificación de castañas se suele utilizar clasificación manual y mecánica. La clasificación manual se basa principalmente en la identificación visual humana, que es simple y fácil de realizar, pero se ve afectada por factores subjetivos y tiene grandes errores. La clasificación mecánica utiliza una clasificadora, que puede mejorar significativamente el efecto de clasificación, pero es fácil desgastar la cáscara exterior de las castañas y el brillo disminuirá después de la selección. Generalmente se usa como preselección antes del procesamiento de las castañas. La práctica común actual es seleccionar y realizar una clasificación preliminar manualmente en el origen de los productos y luego utilizar una clasificadora para clasificar en los puntos de compra grandes.