¿Cuál es la proporción de tres gramos de agua en tres jin de sopa?
A continuación se explica cómo hacer tres sopas frescas:
Ingredientes: 300 gramos de carne magra de cerdo, 100 gramos de hígado y 2 huevos.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, medio bol de vino de arroz, un poco de maicena, un poco de pollo en polvo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla de verdeo, 1 trozo de cilantro , 2 cebollas verdes secas.
1. Mapa alimentario: carne magra, cerdo seco, huevos, cebollino, cilantro, jengibre, cebolla seca.
2.Preparar el vino de arroz: lavar y cortar en rodajas la carne magra y el hígado de cerdo, añadir un poco de sal, pollo en polvo, vino blanco (2 cucharadas), aceite de cocina y maicena y dejar marinar durante 10-20 minutos.
3. Durante el proceso de marinado de la carne, puedes freír los huevos en la sartén caliente, poner una cantidad adecuada de aceite de cocina, romper los huevos y freírlos hasta que estén dorados por ambos lados. Triturar la cebolla y cortar el jengibre en rodajas y reservar.
4. Abrir otra olla de sopa, hervir unos 6 tazones de agua, poner los huevos fritos en la olla y hervir.
5. Aún queda algo de aceite en la sartén después de freír los huevos y las cebollas secas quedan muy fragantes.
6. Vierta el hígado de cerdo magro marinado y las rodajas de jengibre, sofría hasta que la carne esté fragante, agregue el vino de arroz y sofría unas cuantas veces.
7. Recoge las rodajas de carne y viértelas en la olla de sopa.
8. Tapar la olla y cocinar durante unos 30 minutos.
9. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso y el volumen de agua sea mucho menor que antes, apaga el fuego y añade sal.
10. Añade el pollo en polvo y mezcla bien.
11. Servir, espolvorear con cebolla verde picada o perejil.