Cuatro platos famosos en China
1. Xishi Tongue
En la ciudad natal de Shi, hay un bocadillo llamado "Shi Tongue". El pastelero utiliza la técnica de colgar para convertir la harina de arroz glutinoso en harina molida con agua, y luego usa la harina de arroz glutinoso como relleno, llenándola con más de diez tipos de materiales de frutas como pasta de dátiles, nueces, dulces. osmanto perfumado, ciruela verde, etc., y lo pone en un molde con forma de lengua para darle forma. Se puede hervir, freír o hacer sopa. La característica de este tipo de snack es que resulta dulce y refrescante bajo la brillante luna. Esta comida también incluye sopa a base de mariscos, mariscos, almejas o almejas arenosas, y a la colcha también se le ha dado la reputación de "Lengua Xi Shi". Según la leyenda, cuando el emperador Xuanzong de la dinastía Tang viajó hacia el este, al monte Laoshan, el chef le preparó esta sopa, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang exclamó repetidamente después de comerla. Se nota que este delicioso plato resuena en el alma. Esta sopa es aceitosa, suave y deliciosa, y es conocida como "la más deliciosa del mundo".
2. Pollo Princesa
Este es un plato de Sichuan creado por un famoso chef de Shanghai. Utiliza gallinas gordas y tiernas como ingrediente principal y vino como condimento. Después de cocinarlo, tiene un rico aroma y un sabor delicioso, que significa "pollo princesa". También hay una especie de "pollo princesa" en Xi'an. Los rellenos de bola de masa incluyen pechuga de pollo, cebolla verde picada, vino para cocinar, champiñones, etc. Parecen espigas de trigo regordetas, con piel fina y relleno tierno, delicioso pero no grasoso. La carne del pollo concubina imperial es sumamente deliciosa. Tiene la suavidad del pollo nativo, la firmeza del faisán y la delicia de las aves. Es un complemento nutricional ideal y la industria alimentaria lo elogia como "el mejor entre las aves de corral". El profesor Xin Jingxi, un famoso zoólogo económico de China y de la Universidad Sun Yat-sen, elogió: ¡La calidad y la delicia del pollo princesa son tan buenas como las del pavo real!
3. La historia del tofu Lost Heart
También conocido como "Loach Diamond Tofu". Tomemos como ejemplo la locha. La locha estaba tan ansiosa que no tenía dónde esconderse en la sopa caliente y se metió en el tofu frío. Como resultado, no puede escapar al destino de ser cocinado. La historia de Wang Li Ke sobre Diuxin en el condado de Yun utiliza inteligentemente la trampa de la belleza. Este plato de tofu es blanco, delicioso y picante, y la sopa es grasosa y fragante. También hay una "Historia de las bolas de arroz Diu Sim" entre los bocadillos populares. Cuenta la leyenda que Wang Yun pidió a la gente que agregara jengibre y ají a las bolas de arroz glutinoso comunes. Dong Zhuo comió estas albóndigas blancas y atractivas, albóndigas picantes y refrescantes, suaves y agradables. Tenía la cabeza hinchada y la espalda sudaba. De repente se sintió borracho y Lu Bu lo mató.
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4. Pato Zhaojun
Se dice que el rey Zhaojun de Chu no estaba acostumbrado a comer pasta rellena, por lo que el chef remojó los fideos y el gluten y los cocinó con pato. sopa, que era muy adecuada para Zhaojun. Posteriormente, la gente utilizó fideos, gluten y pato graso para cocinar platos llamados "pato Zhaojun", que se extendió hasta el siglo XX. En la región noroeste, también hay una popular "piel de Zhaojun" que lleva el nombre de Wang Zhaojun, que es una piel rellena que la gente come todos los días en verano. Su método consiste en separar la harina en almidón y gluten, utilizar el almidón para hacer fideos, cortar el gluten en rodajas finas y comerlos juntos, complementados con condimentos picantes. Tiene un sabor ácido, picante, refrescante, maleable y delicioso.