¿Cómo comer setas de pino rojo, una especialidad del noreste de China?
Alimentación
Condimentos
Setas Matsutake
100g
Pollo de corral
Sólo 1
Castaña
200g
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
Cantidad adecuada
Vino amarillo
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Pasos
1. Los matsutakes que compras tienen paraguas. de ellos tienen paraguas. No hay paraguas. Este tipo de seta es muy tierna, aunque sostengas un paraguas no te sentirás incapaz de masticarla, y además es suave y tierna, a diferencia de las setas avellanas.
2. Lavar las setas matsutake y remojarlas en agua tibia. Los champiñones matsutake remojados están muy buenos, pequeños y tiernos. Debido a que los hongos matsutake son silvestres, es necesario lavarlos con anticipación para poder usar el agua remojada.
3. Compré un pollo de corral, lo lavé y lo corté en trozos.
4. Vierte agua fría en la olla para eliminar la espuma de sangre y las impurezas.
5. Poner aceite en la olla y sofreír el jengibre picado.
6. Añade los trozos de pollo cocidos.
7. Añade el vino de arroz.
8. Añade un poco de salsa de soja.
9. Remueve uniformemente y añade los champiñones matsutake remojados.
10. Hay unas castañas en el frigorífico, añadí algunas.
11. Añade el agua con la que se remojaron los champiñones matsutake. Si no es suficiente añade un poco de agua hirviendo. El agua apenas pasa los ingredientes. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento.
12. Guisar durante unos 20 minutos. Cuando la sopa esté espesa a 1/3, agregue sal.
13. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos para permitir que la sal se infunda.