¿Cómo se colorea la carne de cabeza de cerdo cocida del noreste de China? ¿Cómo hacer cabeza de cerdo estofada en el noreste de China?

Ingredientes: carne de cabeza de cerdo.

Ingredientes: Pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, azúcar de roca, canela, piel de mandarina, nuez moscada, hojas de laurel, cebolla verde, jengibre, ajo, pimiento rojo.

Pasos:

1. Lavar limpiamente la cabeza del cerdo. Es una buena idea probar primero un poco de vinagre y ablandar la carne.

2. Prepara los ingredientes (Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, azúcar de roca, canela, piel de mandarina, nuez moscada, laurel, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo) y trocéalos.

3. Cortar la cabeza de cerdo en dos trozos, meterla en la olla express, añadir los ingredientes y remover ligeramente.

4. Al calentar, cuando el color de la cabeza de cerdo se ponga rojo, agregue sal, vino de cocción, salsa de soja y glutamato monosódico.

5, luego llevar a ebullición primero, luego cocinar lentamente a fuego lento hasta que la carne se ablande por completo y el color se torne rojo oscuro.