¿No es necesario calentar la salsa de chile del noreste?

1. Lavar los pimientos rojos maduros con agua limpia, secarlos y picarlos en trozos sobre una tabla de cortar limpia y sin aceite. Cuanto más detallado, mejor. Pica los pimientos y agrégalos picados a una olla grande.

2. Los ingredientes son 0,5 kg de guindilla, 200 g de ajo, 50 g de sal y 50-100 g de aceite de cártamo en proporción. Picar el ajo, agregar pimienta en polvo, sal y vino Sanhua y revolver uniformemente.

3. Déjalo secar al sol durante 1-2 días para que quede salsa natural y luego ponlo en un vaso grande y limpio. Agregue una pequeña cantidad de vino Sanhua a los fideos con salsa y cubra bien.

4. Cuando hace buen tiempo, puedes abrir la tapa y tomar el sol. No revuelvas para evitar el sabor amargo. Por lo general, coloque la salsa procesada en un lugar ventilado y soleado, para que pueda preparar una salsa de chile fragante y de alta calidad.

La salsa de chile se produce principalmente en Sichuan y se presenta en dos tipos: aceite y agua. El sistema de aceite está hecho de aceite de sésamo y pimienta, que es de color rojo brillante, con una capa de aceite de sésamo flotando sobre él, y es fácil de conservar. El sistema de agua está hecho de agua y pimienta, que es de color rojo brillante y difícil de conservar; .