¿Cuál es la función de los restos de salmón?
Los restos de salmón se pueden utilizar para hacer gachas. Ponga algunos champiñones y brotes de bambú rallados y el cilantro no olerá a pescado.
Otras recetas y recetas de salmón:
Ingredientes para arroz a la cazuela de salmón: salmón, salsa XO, cebolla, zanahoria, brócoli, vino blanco.
Método: 1. Mezclar en proporción el arroz y el agua, añadir unas gotas de aceite de sésamo y mezclar bien. Primero unte una fina capa de aceite de cocina en el fondo de la cacerola, luego ponga el arroz y el agua en la cacerola y déjela hervir, luego reduzca a fuego lento durante 15 minutos.
2. Marinar ligeramente las lonchas de salmón con vino blanco, sal y pimienta, cortar el brócoli en floretes, cortar la cebolla en tiras y cortar las zanahorias en platos.
3. Echar aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté ligeramente más alta, poner el salmón en la olla y sofreír por ambos lados a fuego medio.
4. Coloque los trozos de salmón frito sobre el arroz, saltee las tiras de cebolla y otras guarniciones, agregue la cantidad adecuada de salsa XO, agua y condimentos, finalmente cubra el arroz con salmón con la salsa y cocine a fuego lento. a fuego lento 5 minutos.
Arroz blanco con salmón
Ingredientes:
Arroz dragón de nieve, salmón, zanahoria rallada, aceitunas.
Práctica:
1. Enjuague 3 tazas de arroz Long Xue Ruisi, agregue 3 tazas y media de agua y comience a cocinar el arroz a fuego lento.
2. Cuando el arroz esté casi cocido, calienta la olla, vierte el aceite de oliva y calienta a fuego medio.
3. Añade el salmón rebozado con pimienta picada y sal y sofríe a fuego medio-bajo durante 8 horas. Saltear las zanahorias ralladas en el aceite restante de la sartén y sazonar con un poco de sal.
4. Poner el arroz guisado en un plato, luego mezclarlo con el salmón frito, la zanahoria rallada y las aceitunas, y verter la salsa de piña y limón. [
Sashimi de salmón congelado
Ingredientes:
300g de salmón, un puñado de hojas de perilla, 15ml de salsa de soja light, cantidad adecuada de mostaza, un poco de vinagre, azúcar Un poco, un poco de agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Coger medio abanico de salmón frío y quitarle las espinas grandes.
2. Cortar el salmón en trozos grandes, comer un trozo crudo, envolver el resto en film transparente y meterlo en el frigorífico.
3. Pelar el salmón sobrante (cortarlo en trozos grandes y luego pelarlo, los fideos enteros quedan más hábiles, jaja).
4. Cortar el salmón en rodajas finas de unos 0,3-0,5 cm
5. Coger un plato hondo, ponerle cubitos de hielo y cubrirlo con film transparente.
6. Extienda las hojas de perilla lavadas sobre hielo y enróllelas formando un patrón con filetes de pescado largos en el medio.
7. Disponer las rodajas de salmón sobre las hojas de perilla, cortar algunas hojas de perilla en tiras y decorarlas por la mitad, cubrir con film transparente y refrigerar durante diez minutos.
8. Condimente durante el período: use salsa de soja, vinagre, azúcar y agua hirviendo para hacer un jugo, agregue mostaza según el gusto personal y mezcle bien. Después de tres a cinco minutos, puedes sacarlo y comer el sashimi. Las hojas de perilla envueltas saben mejor. (La cantidad de condimento es para una persona.)
Salmón frito
Ingredientes:
1 salmón fresco grueso, 1 jengibre, 1 ajo, piel de limón.
Condimentos:
Sal, pimienta negra, almejas frescas, miel.
Práctica:
1. Lavar el salmón, secarlo y reservar; picar el jengibre y el ajo en trozos finos, y picar el limón en trozos finos y tomar un bol pequeño; vierta un poco de salsa de almejas frescas y agregue más pimienta negra, agregue jengibre picado y ajo;
2. Agregue un poco de sal a la salsa, exprima un poco de miel y mezcle bien; uniformemente (fácil de probar) y esparza la salsa preparada uniformemente sobre la salsa con las manos.
3. Vierta toda la salsa restante sobre el salmón y deje marinar durante más de 10 minutos; Olla, verter un poco de aceite de oliva (también es aceptable aceite común), y poner el exceso sobre el salmón. Retirar el jugo y sofreír a fuego medio-bajo hasta que esté cocido. Finalmente, verter el jugo de sabor restante en la superficie y espolvorear con picado. limón.
Experiencia alimentaria:
1. Al seleccionar salmón, puedes presionarlo suavemente con las manos y recuperará rápidamente el color será rosa natural, que se verá más fresco y. tener mejor brillo.
2. El rocío de cáscara fresco en sí contiene una cierta cantidad de sal, por lo que solo necesitas agregar un poco de sal para aumentar el sabor.
3. Hay que rayar ligeramente la superficie de los filetes de salmón, para que el sabor del marinado quede mejor.
4. Por último, se puede espolvorear limón por la superficie, o se pueden exprimir unas gotas de zumo de limón sobre el pescado, u omitir el paso del limón, pero el efecto no es muy bueno.
5. La salsa de almejas frescas utilizada en la receta se puede sustituir por jugo umami o salsa de soja, pero el sabor umami se reducirá.
6. Es mejor y más saludable acompañarlo con un poco de brócoli hervido y tomates cherry a la hora de colocarlo en el plato.
Piel de Salmón Crujiente
Ingredientes: Piel de Salmón.
Ingredientes: Cosquillas del Viejo Beijing, cilantro.
Condimento: sal, vino Shaoxing, pimienta, sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar la piel del salmón en tiras pequeñas y cortar el pimiento rojo en tiras.
2. Marinar con sal, vino Shaoxing y pimienta durante unos 8-10 minutos.
3. Hacer aceite claro en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% añadir la piel del pescado en escabeche, sofreír los fideos y sacar.
4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir la piel del pescado y sofreír hasta que esté bien cocido y crujiente. Luego lo sacamos mientras esté caliente, lo espolvoreamos con sal y pimienta y lo ponemos en el plato con las cosquillas, los brotes de toon y las tiras de pimiento rojo.
Características:
La piel del salmón queda crujiente y deliciosa. No te atrevas a tocar la piel con los dientes, de lo contrario la boca crujiente se romperá con el golpe.
Salmón con mantequilla
Ingredientes: 200 gramos de salmón, un poco de ajo picado, 1 cucharada de cebolla picada, un poco de láminas de champiñones, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de nata ligera Nestlé, unos espárragos .
Condimento: 1 cucharadita de Esencia de Pollo Nestlé Meiji, un poco de Mrs. Plum Pepper, 2 cucharaditas de vino blanco.
Práctica:
1. Utiliza Esencia de Pollo Meiji de Nestlé y Pimiento Totello para marinar el salmón y reservar. Blanquear los espárragos y reservar.
2. Coger una sartén, derretir la mantequilla y sofreír el ajo picado, la cebolla picada y los champiñones laminados.
3. Añade el salmón, cubre con vino blanco y sofríe a fuego medio hasta que esté dorado.
4. Saca el salmón y ponlo en un plato. Continúe agregando Nestlé crème fraîche a la sartén, cocine hasta que espese y vierta sobre el salmón.
Consejos:
1. El tejido de pescado del salmón es delicado y tierno, rico en aceite y se puede comer después de una breve cocción. Por el contrario, si lo cocinas demasiado tiempo se perderá la ternura del pescado.
2. A la hora de freír pescado, calentar primero la sartén y después añadir aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance los 180 ℃, añade el pescado y fríelo para que no se pegue a la sartén.
Delicioso arroz chazuke con salmón
Ingredientes: Arroz japonica; salmón: 2 rebanadas
Accesorios: algas: cantidad adecuada
Condimento: soja salsa: media cucharadita; cebolla: cantidad adecuada; algas: cantidad adecuada; salsa de mostaza: cantidad adecuada; bonito: 1 trozo pequeño: cantidad adecuada
Detalles prácticos:
1 2 Hierva una taza de agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue los filetes de pescado y cocine durante 2-3 minutos, filtre para hacer dashi japonés, agregue salsa de soja y arroz remojado para hacer sopa;
2. Lavar y secar el salmón, marinarlo con sal durante 10 minutos, meterlo en el horno a 425 F durante 6 minutos, quitarle la piel y hornear hasta que esté crujiente;
3.
4. Utiliza un tenedor para cortar el pescado y la piel en trozos pequeños y colócalos sobre el arroz;
5. salsa de algas/cebolla verde/mostaza. Vierta (1) sobre el arroz antes de comer.
Fuente de la receta anterior: /view/44684.htm
¡Espero que mi respuesta te sea útil!