¿Por qué deberíamos establecer e implementar un sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria?

1. El sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria es muy importante para la gestión de la seguridad alimentaria. Es la última línea de defensa para limitar y reducir el impacto de los problemas de seguridad alimentaria. La trazabilidad es rastrear la fuente.

2. Su función principal es encontrar la causa raíz del problema mediante el análisis y el seguimiento después de que se descubren problemas durante los procesos de producción, transporte y ventas, y distinguir con precisión productos, productos semiacabados y Materias primas que puedan tener peligros ocultos, aislarlas y manipularlas para evitar una mayor expansión del problema.

Por ejemplo:

El agua auxiliar producida por una empresa de bebidas entró en el proceso de producción, afectando a la bebida. No se hizo ningún descubrimiento durante el proceso de producción y transporte, y los clientes se quejaron durante el proceso de venta. Esta es la solución:

Obtener muestras, analizar el origen del problema - determinar el lote de problemas de retroalimentación - encontrar los registros de producción correspondientes - determinar el lote de productos problemáticos producidos - retirar todos los productos problemáticos.

Esto puede ayudar a las empresas a determinar el alcance de los productos problemáticos de manera oportuna, reciclarlos con mayor precisión y reducir las pérdidas corporativas y la expansión de los problemas.

Espero poder ayudarte a solucionar este problema.