Álbum de fotos de periódico escrito a mano Mooncake de mediados de otoño
Acerca de los pasteles de luna:
El culto a la luna es una costumbre muy antigua en nuestro país. Los pasteles de luna son ofrendas para adorar al dios de la luna durante el antiguo Festival del Medio Otoño y también son alimentos de temporada durante el Festival del Medio Otoño. En la antigüedad, la gente adoraba a la luna cada noche del Festival del Medio Otoño. Instale una gran mesa de incienso y coloque pasteles de luna, frutas y otras ofrendas. Debajo de la luna, coloque la estatua de la luna en la dirección de la luna y encienda la vela roja en alto. Toda la familia se turna para adorar a la luna y luego el ama de casa corta pasteles de luna de reunión.
Los pasteles de luna tienen una larga historia como ofrendas para adorar al dios luna. La palabra "pastel de luna" se vio por primera vez en "Liang Lu Meng" escrito por Wu en la dinastía Song del Sur. Ver la luna y comer pasteles de luna es una costumbre esencial durante el Festival del Medio Otoño en toda China. Como dice el refrán: "El 15 de agosto, los pasteles de luna son dulces y fragantes". Más tarde, la gente gradualmente asoció el aprecio por la luna con los pasteles de luna, que simbolizaban la reunión familiar y expresaban sus pensamientos. Al mismo tiempo, los pasteles de luna también son un regalo importante para que los amigos se conecten entre sí durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna de aquella época tenían forma de rombo y existían al mismo tiempo que los pasteles de crisantemo, los de ciruela y los de cinco nueces, y estaban "disponibles en cualquier momento, pídelos cuando quieras y no te lo pierdas". clientes."
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y deberían haber quedado registrados por escrito desde la dinastía Ming. Después del Festival del Medio Otoño, las familias se sientan juntas y comparten pasteles de luna. Debido a que los pasteles de luna también son redondos y los comparte toda la familia, gradualmente se han convertido en un símbolo de la reunión familiar. En algunos lugares de Guangdong, existe la costumbre del Festival del Medio Otoño de adorar a la luna, principalmente para mujeres y niños. Como dice el refrán: "Si un hombre no está satisfecho con la luna, una mujer no adorará la estufa". Las costumbres populares de Jiangnan también son diversas durante el Festival del Medio Otoño. Además de comer pasteles de luna, la gente de Nanjing debe comer el famoso plato de danza del dragón y pato osmanthus perfumado de Jinling. En la provincia de Sichuan, además de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, la gente también prepara pasteles de arroz picantes, mata patos y come pasteles de sésamo y de miel.
Existen varios tipos de pasteles de luna. Basados en el nuevo tipo de pasteles de luna producidos mediante la combinación de pasteles de luna locales chinos con la cultura gastronómica china y occidental, los pasteles de luna se dividen en dos categorías: pasteles de luna tradicionales y pasteles de luna no tradicionales.
Los pasteles de luna tradicionales son pasteles de luna tradicionales chinos. Según el origen, el volumen de ventas y las características, existen cuatro facciones principales: pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo de Beijing, pasteles de luna al estilo soviético y pasteles de luna al estilo Chaozhou.
Mooncakes al estilo cantonés: finos, suaves, dulces y ricos en rellenos.
Mooncakes al estilo Beijing: aspecto exquisito, piel fina y carne suave, capas diferenciadas y sabor atractivo.
Mooncakes estilo Su: crujientes, crocantes, en capas, ricos en aceite pero no grasosos, dulces y salados.
Mooncakes estilo Teochew: piel crujiente, relleno fino, lengua aceitosa, sabor dulce y sabor suave.
Los pasteles de luna no tradicionales son una nueva categoría de pasteles de luna, que se diferencian de los pasteles de luna tradicionales. En comparación con los pasteles de luna tradicionales, los pasteles de luna no tradicionales tienen menor contenido de aceite y azúcar. Preste atención a la nutrición de los pasteles de luna y a la innovación de los procesos de producción de pasteles de luna.
Pastel de luna francés: Es un pastel de luna no tradicional que combina la cultura china del pastel de luna con la artesanía pastelera francesa. Viene en muchos sabores como queso, chocolate con avellanas, fresa, arándano, arándano rojo, cereza y muchos más. El sabor es suave y delicioso, suave y delicado, y la textura es similar a la de la repostería francesa como los cupcakes.
Mooncakes de piel de nieve: La característica es que la corteza no necesita horno y se pueden comer después de congelar. La epidermis es principalmente transparente y de color blanco lechoso, pero también viene en violeta, verde, rojo, amarillo y otros colores. El sabor es diferente, la apariencia es armoniosa e interesante.
Mooncake helado: Está hecho completamente de helado, pero es solo un molde del mooncake. El 15 de agosto es el Festival del Medio Otoño, pero el calor no ha desaparecido por completo. Delicioso y refrescante, también es una opción popular entre muchos consumidores.
Mooncake de frutas y verduras: Se caracteriza por tener rellenos suaves y de diferentes sabores. Los rellenos incluyen melón, piña, lichi, fresa, melón de invierno, taro, ciruela ébano, naranja, etc. y jugo o mermelada, para que tenga un sabor fresco y dulce.
Tortas de luna de marisco: son tortas de luna relativamente caras, que incluyen abulón, aleta de tiburón, algas, pilar del trueno, etc. Tiene un sabor ligeramente salado y se sabe que es dulce.