¿Por qué la bandeja para hornear eléctrica está tan seca y dura?
1. La base del bizcocho es demasiado fina: Si la base del bizcocho es demasiado fina, se evaporará más rápido, provocando que el bizcocho horneado quede seco y duro. Por lo tanto, generalmente no se recomienda enrollar el pastel demasiado fino cuando se utiliza una bandeja para hornear eléctrica. Debe tener al menos el grosor de un dedo.
2. Problemas con la masa: Generalmente se utilizan tres tipos de masa para las tortitas: masa muerta, masa caliente y masa fermentada.
Los fideos son fideos que se mezclan directamente con agua tibia o fría y se utilizan directamente para hacer tortitas sin fermentación. Esta masa es relativamente firme independientemente de su espesor y es apta para remojar y cocinar debido a su naturaleza seca y dura.
Los fideos calientes son fideos mezclados con agua hirviendo. Vierta agua hirviendo directamente en la masa, mientras usa palillos para revolver la harina hasta obtener forma floculante y finalmente amase hasta obtener una masa suave. Los fideos calientes en sí son más suaves que los fideos muertos y los fideos fritos porque el agua hirviendo destruye el gluten inherente de la harina. Si hornea panqueques sobre una superficie caliente, enrollarlos demasiado finos los hará secos y duros, mientras que enrollarlos demasiado gruesos hará que se peguen a los dientes y no sepan bien.
La elaboración de polvo consiste en añadir levadura en polvo durante el proceso de mezclado de la masa, dejando tiempo suficiente para que fermente por completo, y luego utilizarlo para preparar deliciosas comidas. Esto lleva un poco de tiempo y es laborioso. Pero los panqueques hechos con masa son deliciosos, siempre que tengan el grosor de un dedo, no quedarán secos ni duros.
3. Problema de calentamiento: Se tarda mucho en preparar los panqueques y los panqueques horneados quedarán secos y duros. Después de precalentar el molde eléctrico, agrega la base del bizcocho. No se apresure a cubrirlo en este momento. Gira suavemente la base del bizcocho con las manos. Si cree que puede girarlo fácilmente, gírelo rápidamente y luego siga girándolo hasta haberlo girado de 3 a 4 veces por ambos lados. Luego tapar y calentar por ambos lados.
Consejos para hornear tartas con molde eléctrico
1. Intenta que la masa quede lo más blanda posible. Agrega ambos lados del molde para hornear eléctrico al mismo tiempo, para que el agua se evapore muy rápido. Si la masa está blanda, el bizcocho no quedará duro ni seco.
2 Al hornear, puedes espolvorear un poco de agua en el molde para hornear eléctrico, para que el bizcocho tenga humedad, y el vapor acelerará la cocción del bizcocho, para que el bizcocho no se queme. duro.
3. Podemos hacer la masa con antelación, poner un poco de masa sobre la masa y luego enrollarla para hacer un bizcocho, para que no quede dura.
4. Al hornear un bizcocho, tapa la tapa del molde para hornear eléctrico para formar un ambiente cerrado. De esta manera se cocinará muy rápido y el bizcocho quedará crujiente por fuera y tierno por dentro.
5. A la hora de elaborar el embrión de bizcocho, no espolvorear harina seca. Si espolvoreas harina seca, quedarán residuos de harina seca en el pastel. Sabrá a medio cocer cuando lo comas y la corteza estará dura. Al hacer pasteles, puedes limpiar la tabla de cortar y las manos con aceite de cocina para evitar que se peguen.