¿Por qué los platos calientes son más picantes que otros platos?
El sabor picante de la olla caliente está en el aceite y la superficie de las verduras es muy suave y absorbe muy bien el aceite. Al escaldar guarniciones, el aceite de la olla caliente se adherirá rápidamente a la superficie de los platos, lo que definitivamente tendrá un sabor picante. Se recomienda comer verduras de la olla caliente Sanxian, de lo contrario quedarán demasiado grasosas e insípidas. El aceite de chile flota en el fondo de la olla. Si lavas las verduras, absorberás el aceite de chile. Quedará muy picante. Al comer otras verduras, no habrá aceite de chile. Definitivamente lo encontrarás menos picante, pero las verduras estarán más picantes. Por lo tanto, es mejor blanquear las verduras en una olla sopera transparente con menos aceite, lo que puede mantener el sabor original de las verduras. En términos generales, la olla caliente es un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina los alimentos con agua o sopa. También puede referirse a la olla utilizada en este método de cocción. La característica es que puedes cocinarlo mientras comes, o la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando comes, la comida aún está humeando y la sopa se integra. Platos similares se encuentran en todo el mundo, pero son especialmente populares principalmente en el este de Asia. La olla caliente ahora está relativamente caliente, picante y salada, aceitosa pero no grasosa, te hace sudar como la lluvia, muy abundante, alivia la depresión y deshumidifica, adecuada para el clima montañoso. Hoy en día, se ha convertido en Yuanyang Hotpot, que es picante y ligero, y todos pueden elegir lo que necesitan. Xianyi, ya sea joven o mayor, es la mejor en invierno.
Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, champiñones, huevos y otros productos, cocinados con agua hirviendo o en el fondo de una olla especial para sopa. Algunas formas de comerlo incluyen mojarlo en condimentos y comerlo juntos. Hay muchos tipos de platos calientes: repollo, espinacas, brotes de guisantes, lechuga, repollo, patatas, raíz de loto, arroz salvaje, brotes de bambú de invierno, brotes de bambú de primavera, rábano blanco, zanahoria, pepino, melón de invierno, esponja vegetal y guisantes frescos. , judías verdes, coliflor, azucena y setas shiitake, setas, setas ostra, setas enoki, brotes de soja, etc.